《餐飲企業食品（食材）流通追溯管理規範》是2018年06月15日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：餐飲企業食品（食材）流通追溯管理規範
- 標準編號：T/CFCA 0003—2018
- 實施日期：2018年06月15日
- 發布日期：2018年05月15日
起草人,起草單位,主要內容,
起草人
孫志剛、林強、劉遠、張建軍、朱蘅、張輝、高昂、李錦松、曹連營、王玎、胡冶、王樹文、高海偉、郭炳暉、張崗、王猛、黃建平、梁佳慶、劉敏；
起草單位
蘇州合運餐飲管理有限公司、廈門掌動網路科技有限公司、深圳市凱東源現代物流股份有限公司、東莞市清大曜嘉信息技術有限公司、中國國際電子商務中心、中國標準化研究院、山東省標準化研究院、瀘州老窖集團有限責任公司、江蘇省質量和標準化研究院、古貝春集團有限公司、江蘇智信追溯信息科技研究院有限公司、派騰奧普科技服務（北京）有限公司、南京萬信方達信息科技有限公司、烤羊羊(北京)餐飲管理有限公司、北京德禾軒餐飲管理公司、杭州築美信息科技有限公司；
主要內容
本標準規定了對餐飲企業日常經營餐食業務所用的肉、面、米、酒、食用油、果蔬、奶品、調味品等食品（食材）及原料流通的來源、經手人、數量、憑證、時間等信息進行追溯管理的相關要求。
本標準適用於餐飲企業對於食品（食材）流通的過程管理和節點溯源。
