《餐飲企業會計真賬實訓》是2015年金盾出版社出版的圖書，作者是李建軍。本書的特點是以故事的形式導人實際會計業務，並提供實體餐廳網上訂餐、線上線下等多種經營模式開展會計工作的步驟、方法、細節、技巧，有助於剛人行的會計人員快速融人企業。
基本介紹
- 中文名：餐飲企業會計真賬實訓
- 作者：李建軍
- 出版社：金盾出版社
- ISBN：9787518601271
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
為順應當前國家大力發展職業教育的形勢，李建軍主編的《餐飲企業會計真賬實訓》依據財會專業職業教育要求，詳細介紹了餐飲企業會計科目的設定與建賬，會計憑證的業務處理，日常會計核算，會計報表編制，財務指標分析各項內容。
本書的特點是以故事的形式導人實際會計業務，並提供實體餐廳網上訂餐、線上線下等多種經營模式開展會計工作的步驟、方法、細節、技巧，有助於剛人行的會計人員快速融人企業，快速進入工作狀態，快速成為業務能手，從而成為企業重要的人才。
圖書目錄
第一章 會計科目的設定與建賬
情景導入
第一節 常用會計科目
一、資產類科目
二、負債類科目
三、所有者權益類科目
四、損益類科目
第二節 建賬
一、賬簿設計的原則
相關連結一本會計賬的主要構成
二、建賬的數量
相關連結賬戶的基本結構和內容
三、建賬的基本程式
相關連結建賬時應取得的資料
四、總賬的設定
五、日記賬的設定
六、明細賬的設定
七、備查賬簿的設定
八、年初建賬的基本方法
第二章 會計憑證的業務處理
情景導入
第一節 原始憑證的處理
一、原始憑證的內容
二、原始憑證的填寫
三、原始憑證的審核
第二節 記賬憑證的處理
一、記賬憑證的分類
二、記賬憑證的內容
三、記賬憑證的編號
四、記賬憑證的填制
五、記賬憑證的審核
六、記賬憑證附屬檔案的處理
第三節 會計憑證的處理
一、會計憑證的傳遞
二、會計憑證的裝訂
三、會計憑證的保管
第三章 日常會計核算
情景導入
第一節 貨幣資金核算
一、現金核算
二、銀行存款核算
三、其他貨幣資金核算
第二節 應收款項核算
一、應收賬款的核算
二、預付賬款的核算
三、其他應收款的核算
四、應收票據的核算
五、壞賬準備與壞賬損失的核算
第三節 固定資產核算
一、固定資產賬戶的設定
二、固定資產取得的賬務處理
三、固定資產的折舊
四、固定資產的清理
第四節 無形資產及其他核算
一、無形資產核算
二、其他資產業務核算
第五節 餐飲成本費用的核算
一、原材料的核算
相關連結發出原料及主要材料的計價
相關連結清選後淨料單價的計算
二、燃料的核算
三、物料用品的核算
四、包裝物的核算
五、低值易耗品的核算
六、餐飲企業職工薪酬的核算
七、銷售費用的核算
八、管理費用的核算
九、財務費用的核算
第六節 收入的核算
一、餐飲企業營業收入的內容
二、餐飲企業的銷售收款方式
三、餐飲企業營業收入的核算
四、宴會銷售收入的核算
第七節 稅金的核算
一、營業稅
二、增值稅
三、城市維護建設稅
四、教育費附加和地方教育附加
五、印花稅
六、企業所得稅
七、個人所得稅
八、雙定戶的納稅
第八節 所有者權益核算
一、實收資本核算
二、資本公積的核算
三、盈餘公積核算
四、未分配利潤核算
第九節 利潤核算
一、本年利潤核算
二、利潤分配核算
第四章 會計報表編制
情景導入
第一節 資產負債表
一、資產負債表的格式
二、資產負債表的內容填制
第二節 利潤表
一、利潤表的內容
二、利潤表的格式
三、利潤的計算
四、編制利潤表
第三節 現金流量表
一、現金流量的分類
二、現金流量表的編制方法
三、現金流量表的具體編制
第五章 財務指標分析
情景導入
節 資產負債表相關財務指標分析
一、短期償債能力分析
二、長期償債能力分析
三、營運能力分析
第二節 現金流量表的指標分析
一、流動性分析（償債能力分析）
二、獲取現金能力分析
三、財務彈性分析
第三節 利潤表的指標分析
一、盈利能力分析
二、增長能力分析
