《餐飲會計與納稅真賬實操從入門到精通》是2020年中國鐵道出版社有限公司出版的圖書，作者是於秉汝 。
基本介紹
- 中文名：餐飲會計與納稅真賬實操從入門到精通
- 作者：於秉汝
- 出版社：中國鐵道出版社有限公司
- ISBN：9787113262464
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
全書結合餐飲企業的特點，對餐飲企業各會計及納稅業務進行了較為詳細的論述。此外，書中以基本理論+實操技能的方式，重點強調政策新、案例真、流程全、實操性強 ，並以圖析文、圖表結合的形式提高本書的易讀性，方便讀者加深理解，能快速上崗實戰。
本書具有以下特點：
依據《企業會計準則》及相關法規編寫
本書以財政部頒布的《企業會計準則》《企業會計準則指南》《企業會計準則講解》為依據，結合餐飲企業的特點，對餐飲企業有關會計政策的解讀、會計科目的設定和使用、相關信息的財務報告披露等方面進行了較為詳細的論述。
用圖表的形式來展現會計內容
本書將部分會計內容以圖表方式展現，將原本較枯燥的內容活靈活現地展現在讀者面前，不僅能使讀者較快地掌握知識的精髓，而且也能加深讀者對知識的理解和掌握。
突出餐飲企業會計全流程各環節核算的特點
本書突出了餐飲企業會計全流程各環節核算的特點，結合餐飲企業業務的特性來介紹會計核算的內容和方法，將準則的統一性、原則性和餐飲企業業務的特殊性結合起來，針對性強、指導價值高。
本書適合剛畢業的大學生以及即將或正在從事餐飲會計的人員學習使用。
由於水平有限，本書編寫中對有些問題的講解可能不盡完善，敬請讀者批評指正。我們的電子信箱是duzhezixun@139com，歡迎大家與我們聯繫。
圖書目錄
第一章餐飲企業總論
第一節餐飲企業概述
第二節餐飲企業會計概述
一、餐飲企業會計核算的特點
二、餐飲企業會計的任務
第三節餐飲企業納稅概述
一、個人所得稅
二、企業所得稅
三、增值稅
四、其他稅種
第二章餐飲企業開業前的前期準備
第一節初始成立過程
一、辦理登記手續
二、辦理法人代碼證及稅務登記
三、進行企業年檢
第二節註冊資本的來源與確認
一、註冊資本科目的設定
二、開立銀行賬戶
第三節餐飲企業會計制度的設計與規範
一、餐飲企業一般採取的會計制度
二、餐飲企業會計要素
三、常用會計科目
第四節設定和配備企業會計人員
一、會計人員設定基本要求
二、權責分離
三、財務機構設定
四、出納崗位的設定
第三章餐飲企業採購業務的會計核算
第一節存貨的採購與核算
一、存貨的定義
二、存貨的分類
三、存貨的核算
例3-1：外購存貨會計核算（1）
例3-2：外購存貨會計核算（2）
例3-3：外購存貨會計核算（3）
例3-4：自製存貨會計核算
例3-5：委託加工存貨會計核算
例3-6：接受投資者投入存貨會計核算
四、存貨採購過程的監督
第二節固定資產的會計核算
一、固定資產的定義
二、固定資產的分類
三、固定資產的核算
例3-7：外購固定資產的會計核算（1）
例3-8：外購固定資產的會計核算（2）
例3-9：自行建造固定資產的會計核算（1）
例3-10：自行建造固定資產的會計核算（2）
例3-11：投資者投入固定資產的會計核算
四、固定資產投資的注意事項
第三節無形資產
一、無形資產的定義
二、無形資產的分類
三、無形資產的核算
例3-12：外購無形資產的會計核算
例3-13：外購無形資產的會計核算（土地使用權）
例3-14：自行研發無形資產的會計核算
例3-15：投資者投入無形資產的會計核算
第四節投資性房地產
一、投資性房地產的定義
二、投資性房地產的分類
三、投資性房地產的核算
四、投資性房地產的重分類
第四章餐飲企業收入實現階段
第一節餐飲企業收入來源
第二節主營業務收入
一、餐飲收入的核算
二、客房收入的核算
三、小商品部收入的核算
例4-1：小商品部收入會計核算
第三節銷售折扣和現金折扣的處理
第四節其他業務收入
第五節營業外收入
例4-2：營業外收入會計核算
第五章餐飲企業營業成本核算
第一節原材料成本的核算
一、原材料核算中的賬戶設定
二、材料購入的總分類核算
三、材料發出的總分類核算
四、材料明細分類核算
五、案例
例5-1：購入原材料的會計核算（一般納稅人）
例5-2：購入原材料的會計核算（匯票結算）
例5-3：購入原材料的會計核算（預付貨款）
例5-4：購入原材料的會計核算（暫估入庫）
第二節固定資產的折舊核算
一、影響固定資產折舊的因素
二、固定資產折舊的範圍
三、固定資產折舊的方法
四、固定資產折舊的賬務處理
五、案例
例5-5：固定資產折舊的會計核算（年限平均法）
例5-6：固定資產折舊的會計核算（工作量法）
例5-7：固定資產折舊的會計核算（雙倍餘額遞減法）
例5-8：固定資產折舊的會計核算（年限總和法）
第三節無形資產的攤銷
一、無形資產攤銷期限的選擇
二、無形資產攤銷的方法
三、無形資產攤銷的賬務處理
第四節投資性房地產的後續計量
一、採用成本模式對投資性房地產進行後續計量
二、採用公允價值模式對投資性房地產進行後續計量
三、案例
例5-9：投資性房地產計提減值準備的會計核算
例5-10：投資性房地產升值情況下的會計核算
第五節長期待攤費用
一、長期待攤費用的概念和內容
二、長期待攤費用的核算
三、案例
例5-11：長期待攤費用會計核算
第六節低值易耗品的領用和攤銷
一、低值易耗品的攤銷
二、低值易耗品的修理與報廢的核算
三、低值易耗品出售和盤盈盤虧的核算
四、案例
例5-12：低值易耗品會計核算（五五攤銷法）
例5-13：低值易耗品維修的會計核算
例5-14：低值易耗品報廢的會計核算
例5-15：低值易耗品處置的會計核算
第六章餐飲企業職工薪酬核算
第一節職工薪酬的種類與核算
一、職工薪酬的種類
二、職工薪酬的核算
第二節職工薪酬涉及代扣代繳的部分
一、餐飲企業可以從工資中代扣代繳的費用
二、單位扣減工資的情形
三、代扣代繳的個人所得稅
第三節非貨幣性福利的處理
一、以自產產品或外購商品發放給職工作為福利
例6-1：以自產產品或外購商品發放給職工作為福利的
會計核算
二、將擁有的房屋等資產無償提供給職工使用或租賃
住房等資產供職工無償使用
例6-2：將擁有的房屋等資產無償提供給職工使用的
會計核算
三、向職工提供企業支付了補貼的商品或服務
例6-3：向職工提供企業支付了補貼的商品或服務的
會計核算
第四節長期薪酬的確認與處理
一、離職後福利的確認與計量
例6-4：設定提存計畫的會計核算
二、辭退福利的確認與計量
三、其他長期職工福利的確認與計量
第五節其他職工薪酬處理
一、帶薪缺勤
例6-5：累積帶薪缺勤的會計核算
二、短期利潤分享計畫
例6-6：短期利潤分享計畫的會計核算
第七章餐飲企業其他費用及支出
第一節費用核算原則
一、費用的概念
二、費用的賬戶設定
第二節財務費用
一、財務費用概述
二、財務費用賬戶
例7-1：財務費用會計核算
第三節管理費用
一、管理費用概述
二、管理費用賬戶
例7-2：管理費用會計核算
第四節銷售費用
一、銷售費用概述
二、銷售費用賬戶
例7-3：銷售費用的會計核算
第五節其他業務成本
一、其他業務成本概述
二、其他業務賬戶
例7-4：其他業務賬戶會計核算
第六節營業外支出
一、營業外支出概述
二、營業外支出賬戶設定
例7-5：營業外支出科目會計核算
第八章餐飲企業應收款項處理
第一節應收賬款
一、應收賬款的確認與核算
二、應收賬款的管理
三、案例
例8-1：應收賬款會計核算
例8-2：應收賬款會計核算（給予商業折扣的情況）
例8-3：應收賬款會計核算（給予現金折扣的情況）
第二節應收票據
一、應收票據的確認與計量
二、應收票據的到期、貼現、轉讓
三、應收票據的賬務處理
四、應收票據的管理
五、案例
例8-4：應收賬款與應收票據的會計核算
例8-5：應收票據計提利息的會計核算
例8-6：支付應收票據的會計核算
例8-7：退回應收票據的會計核算
例8-8：應收票據貼現的會計核算
例8-9：應收票據到期的會計核算
第三節預付賬款
一、預付賬款的確認與計量
二、預付賬款的賬務處理
三、案例
例8-10：預付賬款的會計核算（支付時）
例8-11：預付賬款的會計核算（收貨時）
例8-12：預付賬款的會計核算（補付貨款時）
第四節其他應收款
一、其他應收款的確認與計量
二、其他應收款的賬務處理
三、備用金
四、案例
例8-13：其他應收款會計核算（保險賠款）
例8-14：其他應收款會計核算（報銷備用金）
例8-15：其他應收款會計核算(預借出差現金)
例8-16：其他應收款會計核算
第五節計提的壞賬準備的處理
一、壞賬準備的計提
二、壞賬準備的計提範圍
三、壞賬準備的賬務處理
四、案例
例8-17：計提壞賬準備會計核算
例8-18：壞賬又收回時壞賬準備會計核算
第九章餐飲企業應付款項處理
第一節應付賬款
一、應付賬款的概念
二、賬務處理
例9-1：應付賬款會計核算（小規模納稅人）
例9-2：應付賬款會計核算（享受現金折扣）
例9-3：應付賬款會計核算(一般納稅人)
第二節應付票據
一、應付票據的概念
二、應付票據的賬務處理
例9-4：應付票據會計核算
例9-5：應付賬款轉應付票據的會計核算
例9-6：支付匯票手續費時的會計核算
例9-7：提取應付票據利息時的會計核算
例9-8：償付應付票據會計核算
例9-9：償付帶息應付票據的會計核算
第三節預收賬款
一、預收賬款的概念
二、預收賬款的賬務處理
例9-10：預收賬款會計核算
第四節其他應付項目
一、應付職工薪酬
例9-11：提取並支付應付職工薪酬的會計核算
例9-12：分配應付職工薪酬的會計核算
二、其他應付款
第十章餐飲企業利潤核算及分配
第一節利潤的結構
一、主營業務利潤
二、營業利潤
三、利潤總額
四、淨利潤
第二節本年利潤的確認
一、本年利潤的核算方法
例10-1：本年利潤的會計核算
第三節利潤的分配
一、利潤分配的順序
二、利潤分配核算的賬戶設定及賬務處理
例10-2：利潤分配的會計核算
例10-3：彌補虧損的會計核算
例10-4：轉增資本的會計核算
三、期末結轉
例10-5：期末結轉的會計核算
四、未分配利潤
五、以前年度損益調整
例10-6：以前年度損益調整的會計核算
第十一章餐飲企業納稅
第一節納稅概述
一、個人所得稅
例11-1：工資薪金個人所得稅的計算
例11-2：存在專項附加扣除時個人所得稅的計算
例11-3：勞務報酬個人所得稅的計算
二、企業所得稅
例11-4：企業所得稅的計算
三、增值稅
例11-5：增值稅的計算
四、其他應交稅金
例11-6：房產稅、車船稅、土地使用稅和印花稅的
會計核算
例11-7：城市維護建設稅的會計核算
五、稅收優惠
第十二章餐飲企業財務會計報表
第一節財務會計報表的介紹
一、概述
二、財務會計報表分類
三、會計報表的編制要求
第二節資產負債表及其填列
一、資產負債表概述
二、編制依據及結構
三、資產和負債按流動性列報
四、資產負債表的編制
例12-1：“貨幣資金”項目列報
例12-2：“應收票據及應收賬款”項目列報
例12-3：“存貨”項目列報
例12-4：“持有待售資產”項目列報
例12-5：“固定資產”項目列報
例12-6：“無形資產”項目列報
例12-7：“短期借款”項目列報
例12-8：“應付票據及應付賬款”項目列報
例12-9：“應付職工薪酬”項目列報
例12-10：“長期借款”項目列報
例12-11：“實收資本（或股本）”項目列報
例12-12：資產負債表的填列
第三節利潤表及其填列
一、利潤表概述
二、利潤表的結構
三、利潤表的編制
例12-13：“營業收入”項目列報
例12-14：“營業成本”項目列報
例12-15：“稅金及附加”項目列報
例12-16：“財務費用”項目列報
例12-17：“資產減值損失”項目列報
例12-18：“投資收益”項目列報
例12-19：“營業外收入”項目列報
例12-20：“營業外支出”項目列報
例12-21：“所得稅費用”項目列報
例12-22：利潤表的填列
第四節現金流量表及其填列
一、現金流量表的內容及結構
二、現金流量表的填列方法
三、現金流量表的編制方法及程式
四、現金流量表編制示例
例12-23：現金流量表編制
第五節所有者權益變動表及附註
一、所有者權益變動表概述
二、所有者權益變動表的結構
三、所有者權益變動表的編制
例12-24：所有者權益變動表編制
四、附註概述
五、附註的主要內容
