基本介紹
- 作者：梁玉社
- ISBN：9787538127768
- 定價：21.0
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：1999-04-01
內容介紹
《餐檯設計與布置》是1999年遼寧科學技術出版社出版的圖書,作者是梁玉社。...... 《餐檯設計與布置》是1999年遼寧科學技術出版社出版的圖書,作者是梁玉社。...
廚房空間的合理布置 廚房動線設計 工作檯面的分布 開放式廚房的特點 小戶型開放式廚房的格肺置 廚櫃與電器的結合 慎選開放式廚櫃 島形備餐檯的設計 ...
成本控制及選單設計與宴會組織等基本管理方法等,還適當講解了一些烹飪知識、食品...4 餐飲服務設計 4.1 中餐零點服務設計 4.1.1 中餐零點餐檯設計與布局 4.1.2 ...
任務四雞尾酒會的設計與運行 一、雞尾酒會的設計 二、雞尾酒會的服務 任務五自助餐的設計與運行 一、自助餐菜品與選單的設計 二、自助餐檯的設計與布置 三、自...
(第2版)》介紹了餐廳服務員技師和高級技師應掌握的技能要求和相關知識,涉及宴會就餐環境、餐檯的設計與布置、服務規程設計、雞尾酒調製、成本與售價管理、服務質量...
第十三章 餐檯的設計與布置 第十四章 選單設計 第十五章 廚房管理 第十六章 餐飲衛生與安全管理[1] 參考資料 1. 商務樓與會員制俱樂部管理 .豆瓣讀書[引用日期...
莖型設計製作,婚禮餐檯、簽到台設計,婚禮拱門、甬道花藝設計,花童提藍設計,蛋糕...主要針對家居用花、櫥窗布局、作品展示等,創意多變,有助啟發設計思維。...
本屆競賽共設有5個參賽項目,分別是機電一體化、網頁設計、餐飲服務、櫥窗布置及...5、餐飲服務 :參賽者必須在指定時間內完成,競賽內容包括「中餐餐檯設計及擺台」...