《餐廳經營從入門到精通》是2013年清華大學出版社出版的圖書。本書主要介紹了作者根據自身經歷講解經營餐廳的方法和技巧。
基本介紹
- ISBN：9787302321187
- 頁數：234
- 定價：39.80
- 出版社：清華大學出版社
- 出版時間：2013-7-1
- 裝幀：平裝
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
《餐廳經營從入門到精通》作者是一位勇敢的創業者。這本書也正是根據其自身的創業經歷，累積總結點滴的經驗和教訓而寫成的。在書中，作者化身為李明以情景再現和分享故事的形式提出創業中的問題，並以作者的經驗來為讀者進行解答，給出簡單易行的方法，甚至對其中涉及的一些會計方面的專業知識，也都進行了最通俗的闡發和解釋，即便是最初級的創業者也能看得懂，學得會。可以說，這本書完全是餐飲創業者的經營實戰指南手冊。
作品目錄
引子
第一篇 開店之前，調研先行
第1章 向旺店老闆取取經
1.1 創業為啥首選開餐館
1.2 市場調研怎么做才有效
1.3 摸清自身“底氣”
1.4 制定合理預算
1.5 餐飲怎樣才能賺大錢
1.6 同行鑑賞
第2章 從自身條件出發，確定最佳開店模式
2.1 自身的不利條件和有利條件
2.2 辦特色餐館還是普通餐館
2.3 加盟店，就有利潤保障嗎
2.4 快餐店的經營模式
2.5 接手老店比另開新店更省力嗎
2.6 同行鑑賞
第3章 怎樣做快餐店才賺錢
3.1 快餐旺店的生意經
3.2 估算每天支出總額
3.3 每月能賺多少
3.4 利潤最大化的小竅門
3.5 同行鑑賞
第4章 選址也能定盈虧
4.1 不同地段，不同消費，不同經營
4.2 旺店的選址秘訣
4.3 餐館選址的六大禁忌
4.4 對目標店址的調研
4.5 整體盤租還是只租空店
4.6 確定最終方案
4.7 轉租當中的陷阱
4.8 餐館裝修要避免的幾個問題
4.9 餐館裝修的竅門
4.10 驗收時要注意的問題
4.11 餐館取名有商機
4.12 同行鑑賞
第二篇 開業衝刺階段
第5章 開餐館的相關手續
5.1 註冊的兩種選擇
5.2 註冊公司的過程
5.3 聰明老闆要知道的優惠政策
5.4 其他優惠政策
第三篇 經營實戰階段
第四篇 資深老闆的生意經
第一篇 開店之前，調研先行
第1章 向旺店老闆取取經
1.1 創業為啥首選開餐館
1.2 市場調研怎么做才有效
1.3 摸清自身“底氣”
1.4 制定合理預算
1.5 餐飲怎樣才能賺大錢
1.6 同行鑑賞
第2章 從自身條件出發，確定最佳開店模式
2.1 自身的不利條件和有利條件
2.2 辦特色餐館還是普通餐館
2.3 加盟店，就有利潤保障嗎
2.4 快餐店的經營模式
2.5 接手老店比另開新店更省力嗎
2.6 同行鑑賞
第3章 怎樣做快餐店才賺錢
3.1 快餐旺店的生意經
3.2 估算每天支出總額
3.3 每月能賺多少
3.4 利潤最大化的小竅門
3.5 同行鑑賞
第4章 選址也能定盈虧
4.1 不同地段，不同消費，不同經營
4.2 旺店的選址秘訣
4.3 餐館選址的六大禁忌
4.4 對目標店址的調研
4.5 整體盤租還是只租空店
4.6 確定最終方案
4.7 轉租當中的陷阱
4.8 餐館裝修要避免的幾個問題
4.9 餐館裝修的竅門
4.10 驗收時要注意的問題
4.11 餐館取名有商機
4.12 同行鑑賞
第二篇 開業衝刺階段
第5章 開餐館的相關手續
5.1 註冊的兩種選擇
5.2 註冊公司的過程
5.3 聰明老闆要知道的優惠政策
5.4 其他優惠政策
第三篇 經營實戰階段
第四篇 資深老闆的生意經
