餐前小麵包

餐前小麵包，以中筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：餐前小麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：中筋麵粉(bread flour)，黃油(無鹽)

用料

材料	用量
中筋麵粉(bread flour)	600g
黃油(無鹽)	200g
雞蛋	200g
砂糖	125g
鹽	10g
酵母	23g
溫水(略高於手的溫度)	150ml

做法

1. 酵母放入溫水，5分鐘左右，待發起泡。

2. 中粉，鹽，糖，雞蛋，酵母，混合均勻，揉成麵團。

3. 黃油放到室溫軟化，一點點揉進麵團中。

4. 麵團揉好後應該有一點粘手，蓋好放在溫暖處，發半小時(兩到三倍大小)。

5. 將麵團分成40g一個，排列在烤盤上(墊矽油紙)，間距不要太近，蓋好再發半小時。

6. 表面刷蛋液，進烤箱350°F，烤至金黃約(15分鐘左右)。