養生魯菜

《養生魯菜》是2019年中國紡織出版社出版的圖書。

基本介紹

• 中文名：養生魯菜
• 作者：張寶庭
• 出版時間：2019年11月
• 出版社：中國紡織出版社
• ISBN：9787518060788
• 類別：地方美食
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝-膠訂

內容簡介

魯菜以其風味獨特、製作精細而享譽內外、是舉世公認的中國八大菜系之一。本書匯聚了國寶級大師多年來豐富實踐形成的經典魯菜，包括冷葷、熱菜、點心等，旨在能為一些烹飪從業者及廣大愛好者提供有用的指導，為他們帶來更多的啟發，幫助他們一步步自我磨鍊，為做出風味魯菜奠定紮實的基礎。

作者簡介

張寶庭，男，漢族，1965年2月26日出生於烹飪世家，師承父親國寶級烹飪大師張文海先生。北京人，中共黨員，北京套用技術大學旅遊與飯店專業畢業，國家高級烹飪技師，餐飲業評審，中國藥膳評審，國家職業技能競賽裁判員，中國烹飪大師，中國藥膳大師，國家高級營養師，北京市首屆烹飪大師，中國藥膳研究會理事，魯府菜研發中心主任，現任中共中央宣傳部膳食科副科長。擅長魯菜和現代官府養生菜餚以及藥膳菜餚等，博採眾長，大膽創新，代表菜品有蔥扒蝦子大烏參、茉莉芙蓉管廷、官府清湯燕菜、砂鍋濃湯魚翅、黑豆蒸乳鴿、海馬燉雙鞭等。