飲食業業務經營流程

飲食業業務經營流程是由飲食業獨具的經營特點所決定的生產、銷售、服務的業務活動程式。具體的業務經營流程是：(1)採購原材料，其中主食品原材料交倉庫驗收、保管、副食品原材料和調味品可以直接交廚房保管使用。(2)生產加工，廚房根據銷售需要，把從倉庫領取的主食品原材料和自己掌管的副食品及調味品，加工烹製成飲食品。

(3) 銷售服務，廚房烹製的飲食品放在店堂、餐廳或小賣部出售，為顧客提供服 務。附營外購商品一般在小賣部出售，亦可在店堂、餐廳服務中出售，以方便顧客。飲食業會計核算與管理的重點應是： 原材料的採購驗收、生產加工中的成本核算、銷售服務過程的核算等三個重要環節。