《飲食宜忌與食物搭配隨身查(彩色圖解)》介紹飲食與人體正常的生長發育、生理活動以及患病時的機體修復都有著十分密切的關係，關注飲食宣忌是營養食療的重要內容之一。隨著時代的進步、食物營養學以及現代醫學研究的發展，人們對於傳統飲食養生文化中的飲食宜忌越來越關注，因為它關乎我們的身體健康。食物有各自的四性五味，各自性味又歸於不同的臟腑，不同性味的食物合理搭配，能更好地發揮保健治療作用。食物搭配不當，不但會抵消食療作用，甚至會嚴重危害健康。只有講究食物的五味調和，注意食物的搭配、加工，掌握不同人群的飲食宜忌規律，才能充分發揮食物在養生保健方面的重要作用。健康不是一種偶然，而是一種選擇，希望《飲食宜忌與食物搭配隨身查(彩色圖解)》能成為您護衛健康的理想顧問，讓您能輕鬆掌握健康智慧，科學飲食，吃得更合理，吃得更健康。
基本介紹
- 書名：飲食宜忌與食物搭配隨身查
- 出版社：天津科學技術出版社
- 頁數：263頁
- 開本：64
- 作者：張明
- 出版日期：2014年8月1日
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《飲食宜忌與食物搭配隨身查(彩色圖解)》圖文並茂，深入淺出，飲食宜忌內容一目了然，方便讀者使用和查閱，給你帶來體貼人微的讀書感受，是一本居家必備的飲食寶典和參考工具書。
圖書目錄
緒論
食物的特性
食物的五色
五色的功效
食物的五味
五味的功效
酸味食物
苦味食物
甘味食物
辛味食物
成味食物
五色對五味的食用宜忌
食物的四氣
食物的科學配伍
什麼是食物配伍
食物搭配的幾種情況
相須
相使
相畏
相殺
相惡
相反
藥膳配伍原則
第一章飲食搭配宜忌
食物相剋
蔬菜的相剋食物
菠菜的相剋食物
菠菜+豬瘦肉—減少銅吸收
菠菜+鱔魚—腹瀉
菠菜+黃瓜—破壞維生素C
蓴菜的相剋食物
蓴菜+醋—損毛髮
莧菜的相剋食物
莧菜+甲魚、龜鱉—中毒
韭菜的相剋食物
韭菜+牛肉—發熱上火
韭菜+蜂蜜—腹瀉
韭菜+牛奶—影響鈣吸收
韭菜+酒—胃腸疾病
芹菜的相剋食物
芹菜+蜆—破壞維生素B1
……
第二章食物食用宜忌
第三章補益、治病飲食宜忌
第四章食物烹調宜忌
第五章食物加工宜忌
第六章食物貯存宜忌
第七章特殊人群飲食宜忌
食物的特性
食物的五色
五色的功效
食物的五味
五味的功效
酸味食物
苦味食物
甘味食物
辛味食物
成味食物
五色對五味的食用宜忌
食物的四氣
食物的科學配伍
什麼是食物配伍
食物搭配的幾種情況
相須
相使
相畏
相殺
相惡
相反
藥膳配伍原則
第一章飲食搭配宜忌
食物相剋
蔬菜的相剋食物
菠菜的相剋食物
菠菜+豬瘦肉—減少銅吸收
菠菜+鱔魚—腹瀉
菠菜+黃瓜—破壞維生素C
蓴菜的相剋食物
蓴菜+醋—損毛髮
莧菜的相剋食物
莧菜+甲魚、龜鱉—中毒
韭菜的相剋食物
韭菜+牛肉—發熱上火
韭菜+蜂蜜—腹瀉
韭菜+牛奶—影響鈣吸收
韭菜+酒—胃腸疾病
芹菜的相剋食物
芹菜+蜆—破壞維生素B1
……
第二章食物食用宜忌
第三章補益、治病飲食宜忌
第四章食物烹調宜忌
第五章食物加工宜忌
第六章食物貯存宜忌
第七章特殊人群飲食宜忌
