《飯店公共關係實務》是由謝紅霞主編，高等教育出版社於2012年出版的全國高職高專教育規劃教材。該書可作為高職高專院校、套用型本科院校、成人高等教育酒店管理、旅遊管理等專業的課程教材，也可作為企業崗位培訓教材和社會從業人士的業務參考書。
全書共九個學習情境，包括飯店公關職業崗位認知、飯店公關接待、飯店信息的傳播、飯店關係的溝通與協調、飯店公關調查、飯店公關活動的策劃與實施、飯店公關專題活動的組織、飯店危機公關管理、飯店形象管理等內容。
基本介紹
- 書名：飯店公共關係實務
- 作者：謝紅霞
- ISBN：978-7-04-036491-0
- 類別：全國高職高專教育規劃教材
- 頁數：260頁
- 出版社：高等教育出版社
- 出版時間：2012-12-19
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 版面字數：410千字
成書過程,內容簡介,教材目錄,教學資源,教材特色,作者簡介,
成書過程
該教材由山西省財政稅務專科學校的謝紅霞教授進行整體框架設計和總審，晉祠國賓館的李貴龍副總經理和山西省財政稅務專科學校怡園餐廳的張卿總經理參與了教材的開發與編寫，並對教材進行了審核。具體分工為：學習情境一由李貴龍編寫，學習情境二由張卿編寫，學習情境五、六、七、八由謝紅霞編寫，學習情境三、九由山西省財政稅務專科學校賀靜編寫，學習情境四由長沙環境保護職業技術學院商貿旅遊系段喜蓮編寫。
該書在編寫過程中，編者參考了同行的研究成果，吸收了晉祠國賓館公關部運營的相關資料；晉祠國賓館、麗華大酒店、相府賓館、錢江大酒店、江南餐飲、怡園餐廳等企業給予了支持，並提出了意見。
2012年12月，該教材由高等教育出版社出版。
內容簡介
全書共九個學習情境，包括飯店公關職業崗位認知、飯店公關接待、飯店信息的傳播、飯店關係的溝通與協調、飯店公關調查、飯店公關活動的策劃與實施、飯店公關專題活動的組織、飯店危機公關管理、飯店形象管理等內容。學習情境下包括不同的工作任務，每個任務下包括任務導入、任務分析、相關知識、情境模擬、實戰演練等模組。
教材目錄
學習情境一 飯店公關職業崗位認知 | 【任務分析】 |
【情境描述】 | 【相關知識】 |
【能力目標】 | 【情境模擬】 |
工作任務一 了解飯店公關的需求 | 【實戰演練】 |
【任務導入】 | 學習情境六 飯店公關活動的策劃與實施 |
【任務分析】 | 【情境描述】 |
【相關知識】 | 【能力目標】 |
【情境模擬】 | 工作任務一 飯店公關活動方案的制訂 |
【實戰演練】 | 【任務導入】 |
工作任務二 飯店公關機構的設定 | 【任務分析】 |
【任務導入】 | 【相關知識】 |
【任務分析】 | 【情境模擬】 |
【相關知識】 | 【實戰演練】 |
【情境模擬】 | 工作任務二 飯店公關活動的實施 |
【實戰演練】 | 【任務導入】 |
工作任務三 飯店公關崗位職責的確定 | 【任務分析】 |
【任務導入】 | 【相關知識】 |
【任務分析】 | 【情境模擬】 |
【相關知識】 | 【實戰演練】 |
【情境模擬】 | 學習情境七 飯店公關專題活動的組織 |
【實戰演練】 | 【情境描述】 |
學習情境二 飯店公關接待 | 【能力目標】 |
【情境描述】 | 工作任務一 飯店慶典活動的組織 |
【能力目標】 | 【任務導入】 |
工作任務一 前台接待 | 【任務分析】 |
【任務導入】 | 【相關知識】 |
【任務分析】 | 【情境模擬】 |
【相關知識】 | 【實戰演練】 |
【情境模擬】 | 工作任務二 飯店新聞發布會的組織 |
【實戰演練】 | 【任務導入】 |
工作任務二 電話接待 | 【任務分析】 |
【任務導入】 | 【相關知識】 |
【任務分析】 | 【情境模擬】 |
【相關知識】 | 【實戰演練】 |
【情境模擬】 | 工作任務三 飯店贊助活動的組織 |
【實戰演練】 | 【任務導入】 |
工作任務三 會議接待 | 【任務分析】 |
【任務導入】 | 【相關知識】 |
【任務分析】 | 【情境模擬】 |
【相關知識】 | 【實戰演練】 |
【情境模擬】 | 工作任務四 飯店對外開放活動的策劃與組織 |
【實戰演練】 | 【任務導入】 |
工作任務四 宴請接待 | 【任務分析】 |
【任務導入】 | 【相關知識】 |
【任務分析】 | 【情境模擬】 |
【相關知識】 | 【實戰演練】 |
【情境模擬】 | 學習情境八 飯店危機公關管理 |
【實戰演練】 | 【情境描述】 |
學習情境三 飯店信息的傳播 | 【能力目標】 |
【情境描述】 | 工作任務一 危機管理計畫的制訂 |
【能力目標】 | 【任務導入】 |
工作任務一 了解傳播的要素及模式 | 【任務分析】 |
【任務導入】 | 【相關知識】 |
【任務分析】 | 【情境模擬】 |
【相關知識】 | 【實戰演練】 |
【情境模擬】 | 工作任務二 危機管理程式與技巧 |
【實戰演練】 | 【任務導入】 |
工作任務二 飯店信息傳播形式的選擇 | 【任務分析】 |
【任務導入】 | 【相關知識】 |
【任務分析】 | 【情境模擬】 |
【相關知識】 | 【實戰演練】 |
【情境模擬】 | 工作任務三 危機預警與演習 |
【實戰演練】 | 【任務導入】 |
學習情境四 飯店關係的溝通與協調 | 【任務分析】 |
【情境描述】 | 【相關知識】 |
【能力目標】 | 【情境模擬】 |
工作任務一 飯店內部關係的溝通與協調 | 【實戰演練】 |
【任務導入】 | 學習情境九 飯店形象管理 |
【任務分析】 | 【情境描述】 |
【相關知識】 | 【能力目標】 |
【情境模擬】 | 工作任務一 了解飯店形象的價值與內涵 |
【實戰演練】 | 【任務導入】 |
工作任務二 飯店外部關係的溝通與協調 | 【任務分析】 |
【任務導入】 | 【相關知識】 |
【任務分析】 | 【情境模擬】 |
【相關知識】 | 【實戰演練】 |
【情境模擬】 | 工作任務二 飯店形象的定位與設計 |
【實戰演練】 | 【任務導入】 |
學習情境五 飯店公關調查 | 【任務分析】 |
【情境描述】 | 【相關知識】 |
【能力目標】 | 【情境模擬】 |
工作任務一 制訂公關調查方案 | 【實戰演練】 |
【任務導入】 | 工作任務三 飯店形象的推廣與鞏固 |
【任務分析】 | 【任務導入】 |
【相關知識】 | 【任務分析】 |
【情境模擬】 | 【相關知識】 |
【實戰演練】 | 【情境模擬】 |
工作任務二 調查活動的組織與實施 | 【實戰演練】 |
【任務導入】 | 工作任務四 飯店形象塑造的方法：CIS 與CS |
【任務分析】 | 【任務導入】 |
【相關知識】 | 【任務分析】 |
【情境模擬】 | 【相關知識】 |
【實戰演練】 | 【情境模擬】 |
工作任務三 公關調查方法的設計 | 【實戰演練】 |
【任務導入】 | 參考文獻 |
註：目錄排版順序為從左列至右列。
教學資源
《飯店公共關係實務》配有Abook數字課程。
| 作品名稱 | 出版時間 | 出版社 | 內容提供者 |
|---|---|---|---|
“飯店公共關係實務”數字課程 | 2012年10月 | 高等教育出版社、高等教育電子音像出版社 | 謝紅霞 |
教材特色
一是校企合作開發。該教材是學校與企業共同開發的教材。在教材體例的設計與教材內容的開發上，與飯店公關專家共同確定。一些資源直接由校內實訓基地與校外合作企業提供，保證了教學內容的針對性與教材觀點的前瞻性。
二是突出實踐教學。整個教學內容的組織堅持行動導向，注重實踐教學，強調在“做中教，做中學”。在教學過程中，以工作任務作為切入點，以培養學生的職業行動能力為導向，驅動教學活動。完成工作任務是教學活動的核心，以此來展開對工作過程中所需知識的學習，同時重點培養學生的綜合職業能力。
三是基於工作過程系統化設計學習情境。該書的每個學習情境設計都是從導入一項工作任務入手，重點對每一項任務進行任務分析，制訂工作任務單，按照資訊——決策——計畫——實施-檢查——評價的工作步驟完成相應的工作任務，學習相關的工作過程中的知識，最後通過情境模擬與實戰演練鞏固所學知識與技能。
四是凸顯職業能力的培養。該教材在設計與編排教學內容時，注意與中國公關職業標準銜接。
作者簡介
謝紅霞：山西省財政稅務專科學校教師。
