本標準代替GB/T 5009. 42- 1996《食鹽衛生標準的分析方法》 。
本標準與GB/T 5009. 42- 1996相比主要修改如下:
按照GB/T 20001. 4- 2001《標準編寫規則修改 第4部分：化學分析法》對原標準結構進行了修改。
本標準由中華人民共和國衛生部提出並歸口。
基本介紹
- 中文名：食鹽衛生標準的分析方法
- 外文名： Method for analysis of hygienic standard of table salt
- 標準號：GB/T 5009.42-2003
- 發布日期 ：2003-8-11
- 紙張：膠版紙
- 開本：16
- 語言：簡體中文
範圍,引用檔案,感官檢查,理化檢驗,
基本信息
標準號 StandardNo： GB/T 5009.42-2003
中文標準名稱 StandardTitle in Chinese： 食鹽衛生標準的分析方法
英文標準名稱： Method for analysis of hygienic standard of table salt
發布日期 IssuanceDate： 2003-8-11
實施日期 ExecuteDate： 2004-1-1
首次發布日期 FirstIssuance Date： 1985-5-16
標準狀態 StandardState： 現行
複審確認日期 ReviewAffirmance Date： 2004-10-14
計畫編號 Plan No：
代替國標號 ReplacedStandard： GB/T 5009.42-1995
被代替國標號 ReplacedStandard:
廢止時間 RevocatoryDate：
採用國際標準號 AdoptedInternational Standard No：
采標名稱 AdoptedInternational Standard Name：
採用程度 ApplicationDegree：
採用國際標準 AdoptedInternational Standard：
國際標準分類號(ICS)： 67.040
中國標準分類號(CCS)： C53
標準類別 StandardSort： 方法
標準頁碼 Number ofPages: 12
標準價格(元) Price(￥)： 12
主管部門 Governor： 衛生部
歸口單位 TechnicalCommittees： 衛生部
起草單位 DraftingCommittee： 衛生部食品衛生監督檢驗所
範圍
本標準規定了食鹽的各項衛生指標的分析方法。
本標準適用於食鹽的各項衛生指標的分析。
引用檔案
下列檔案中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用檔案，其隨後所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用於本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協定的各方研究是否可使用這些檔案的最新版本。凡是不注日 期的引用檔案，其最新版本適用於本標準。
GB/T 5009. 4 食品中水分的測定
GB/T 5009. 11 食品中總砷及無機砷的測定
GB/T 5009.12 食品中鉛的測定
GB/T 5009. 13食品中銅的測定
GB/T 5009. 14 食品中鋅的測定
GB/T 5009. 15食品中錫的測定
GB/T5009. 17食品中總汞及有機汞的測定
GB/T 5009. 18- 2003 食品中氟的測定
GB/T 5009. 33 食品中亞硝酸鹽及硝酸鹽的測定
GB/T 5009. 39- 2003 醬油衛生標準的分析方法
感官檢查
約取20g試樣於瓷乳缽中研碎後，立即檢查，不應有氣味。約取5g試樣，用100mL溫水溶解，其水溶液應具有純淨的鹹味，無其他異味。
理化檢驗
水分
按GB/T 5009.4中直接乾燥法操作水不溶物。
試劑
硝酸銀溶液( (50g/L)。
分析步驟
預先取12. 5 cm(或9cm)新華快速定量濾紙，摺疊後置高型稱量瓶中，濾紙連同稱量瓶在100℃±5℃烘至恆量。
稱取25.00g試樣，置於400 mL，燒杯中，加約200mL水，置沸水浴上加熱，時刻用玻璃棒攪拌，使全部溶解。
將上述溶液通過恆量濾紙過濾，濾液收集於500mL容量瓶中，用熱水反覆沖洗沉澱及濾紙至無氯離子反應為止(加1滴硝酸銀溶液檢查不發現白色混濁為止) 。
加水至刻度，混勻，此液留作其他項目測定用。
將沉澱及濾紙置於已乾燥至恆量的高型稱量瓶中，在100℃±5℃乾燥至恆量，首次乾燥1h以後每次為0.5 h，取出放乾燥器中0.5h，稱量，至兩次所稱質量之差不超過0.0010g。
硫酸鹽(鉻酸鋇法)
原理
鉻酸鋇溶解千稀鹽酸中， 可與試樣中硫酸鹽生成硫酸鋇沉澱，溶液中和後，多餘的鉻酸鋇及生成的硫酸鋇呈沉澱狀態，過濾除去，而濾液則含有為硫酸根所取代出的鉻酸離子。與標準系列比較定量。
鎂
滴定法
原理
鈣、 鎂離子可與乙二胺四乙酸二鈉生成可溶性銘合物， 鉻黑T指示劑與鈣、鎂離子生成酒石紅色，當滴定至終點時，乙二胺四乙酸二鈉和鈣、鎂絡合成無色絡合物而使鉻黑T游離，溶液即由紅色變為亮藍色，根據溶液pH 不同及用不同指示劑分別測出鈣、鎂總量及鈣量，兩者之差即為鎂含量。
示波極譜法
原理
鎂一鉻黑T絡合物在乙二胺—氫氧化鉀催化體系中於1.03V處有一尖銳良好對稱絡合物吸附波，最佳支持電解質為乙二胺(20%)一 鉻黑T-氫氧化鉀(0.050 mol/L)， 在此底液中波高與鎂濃度在0.10μg/mL- 4.0μg/mL之間呈直線關係，試樣中鎂的波峰電流與標準系列波峰電流比較定量。
