國家標準《食糖分類》由TC373(全國製糖標準化技術委員會)歸口上報及執行,主管部門為中國輕工業聯合會。是2018年9月1日實施的一項中國國家標準。
基本介紹
- 中文名:食糖分類
- 外文名:Classify of sugar
- 標準號:GB/T 35886-2018
- 標準類別:基礎
- 發布日期:2018-02-06
- 歸口單位:全國製糖標準化技術委員會
- 實施日期:2018-09-01
- 執行單位:全國製糖標準化技術委員會
- 主管部門:中國輕工業聯合會
國家標準《食糖分類》由TC373(全國製糖標準化技術委員會)歸口上報及執行,主管部門為中國輕工業聯合會。是2018年9月1日實施的一項中國國家標準。
國家標準《食糖分類》由TC373(全國製糖標準化技術委員會)歸口上報及執行,主管部門為中國輕工業聯合會。是2018年9月1日實施的一項中國國家標準。編制進程2018年2月6日,《食糖分類》發布。2018年9月1日,《食糖...
濃縮後的糖液經攪拌、落網、劃線、冷卻、離網、分片、分類等工序生產而成。色澤金黃和明淨,表面富有蠟狀光澤,截面均勻地分在上、中、下三層,其中上下兩層是組織較密實的結塊,中間一層是粒度較小的蔗糖結晶組成的“砂線”。方糖 方糖亦稱半方糖,是用細晶粒精製砂糖為原料壓製成的半方塊狀(即立方體的一半)的...
白砂糖 以甘蔗或甜菜為原料,經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。綿白糖 以甜菜或甘蔗為原料,經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶、分蜜並加入適量轉化糖漿等工藝加工製成的晶粒細小、顏色潔白、質地綿軟的糖。赤砂糖 以甘蔗為原料,經提取糖汁、清淨處理等工藝加工製成的帶蜜的棕紅色或...
食糖分類 按國家生產許可證發放要求分為 白砂糖、綿白糖、赤砂糖、多晶體冰糖、單晶體冰糖、方糖、冰片糖、黃砂糖(廣東)、加工紅糖(浙江)。按日常生產習慣食用糖分為 原糖、白砂糖、綿白糖、赤砂糖、黃砂糖、紅糖粉、塊紅糖(包括磚糖、碗糖、元寶糖等)、人造紅糖、多晶體冰糖、單晶冰糖、冰片糖、方糖、保健...
食品分類系統是指科學規範食品的分類體系的一個標準性檔案。有十六大分類,三百多個小類。是我國制定企業標準,食品安全認證主要的依椐性檔案。隨著食品工業的發展,很多新型食品已在這個檔案中找不到依據。因此,及時修訂它非常必要。簡介 食品分類系統用於界定食品添加劑的使用範圍,只適用於使用該標準查詢添加劑。該...
《食品生產許可分類目錄》是國家市場監督管理總局根據《食品生產許可管理辦法》制定的食品生產許可分類管理目錄。 申請食品生產許可,應當按照以下食品類別提出:糧食加工品,食用油、油脂及其製品,調味品,肉製品,乳製品,飲料,方便食品,餅乾,罐頭,冷凍飲品,速凍食品,薯類和膨化食品,糖果製品,茶葉及相關製品,酒類,蔬菜製品,水...
分類 麥芽糖 兩個糖分子以а糖苷鍵縮合而成的雙糖。是飴糖的主要成分。由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑,也供配製培養基用。從化學觀點說:麥芽糖(Maltose or Malt Sugar)是一個化學名詞,屬雙糖(二糖)類。它是白色針狀結晶。而常見的麥芽糖是沒有結晶,而且在烹調時由於加入了蔗糖,令白色...
而每克白砂糖的熱量卻有4000卡。食用餐桌糖可大大減少糖分和熱量的攝取,減少長期使用白糖給身體帶來的安全隱患,是保持身材、保障健康的選擇。廣泛用於咖啡伴侶、甜點、甜食、烹飪等。是一種幾乎無熱量、無脂肪、不含蔗糖的一種甜味劑,不但口感好,甜度高,而且不會使人發胖,適用於任何人群,對肥胖症、糖尿病、高...
食糖的分類 白砂糖、綿白糖都稱白糖,蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質,是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種,也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比,結晶顆粒細小,含水分較多,外觀質地綿軟、潮潤,入口溶化快,適宜於直接灑、蘸食物和點心,因其含水量高而不易保管...
分類及特點 2.1蜜餞類 蜜餞類製品的特點是保持了果實或果塊一定的形狀,一般為高糖食品。將成品含水量在20%以上的稱蜜餞,成品含水量在20%以下的稱果脯。(1)乾態蜜餞(果脯) 即果脯在糖制後,再進行晾乾或烘乾的製品。如蘋果脯、桃脯等。(2)糖衣蜜餞(返砂蜜餞) 即在製作乾態蜜餞時,為改進產品外觀,...
白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀,均勻,顏色潔白,甜味純正,甜度稍低於紅糖。烹調中常用。簡介 【藥名】白砂糖 【別名】石蜜、白糖、糖霜、白霜糖 【拼音】bai sha tang 【英文名】White sugar 【科屬分類】禾本科 【拉丁植物動物礦物名】Saccharum sinensis Roxb.【歸經】脾;肺經 功效 和中緩急;生津潤燥...
糖果分類 糖果(英文:sweets,日本名:キャンディ)。分類:糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中硬質糖果是以白砂糖、澱粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果;硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖果;乳脂糖果是以白砂糖、澱粉糖漿(或其它食糖)...
即將白砂糖加水溶化、煮沸,加進少量豆漿或卵白,藉助蛋白質的熱凝固徹底清除其中的雜質,過濾得的清糖汁放在敞口鍋內熬成糖漿。在結晶容器中放入晶核,糖分圍繞晶核逐漸養大,再經分蜜、乾燥即得。④液體糖。精糖加水溶解或用糖漿加少量活性炭粉末過濾均可製得。食糖分類 分類原則 按國家生產許可證發放要求分為:...
分類 特製椰子糖 特質椰子糖的誕生,改變了海南企業依靠傳統椰子糖打市場的做法,每一顆糖果都經15道工序才能製作完成:1、剝椰衣 2、去外殼 3、分離椰肉和水 4、去除椰子黑皮 5、清洗 6、分切椰子肉 7、粉碎椰子肉 8、壓榨原汁 9、高溫熬煮椰奶 10、按配方配製糖漿 11、熬煮糖漿 12、澆鑄或滾軋成型 13、...
糖果分類 糖果(英文:sweets,日本名:キャンディ)。分類:糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中硬質糖果是以白砂糖、澱粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果;硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖果;乳脂糖果是以白砂糖、澱粉糖漿(或其它食糖)...
分類 1、單晶冰糖 呈規則的通明晶體狀。是上世紀六十年代出品的新型冰糖。其生產工藝為:分檔而成。曾有過單晶冰糖不具備中醫藥用功效的說法,但單晶冰糖是否具備中醫藥用功效,還需要得到醫學界的證實。另外,單晶冰糖和多晶冰糖化學成分並無多少區別。將白砂糖放入適量水加熱溶解,過濾後輸入結晶罐,使糖液達到過...
分類 代糖的種類很多,根據產生熱量與否,一般可分為營養性的甜味劑(可產生熱量)及非營養性的甜味劑(無熱量)兩大類。以下我們就這兩類代糖中常見的幾種成份做一介紹:營養性 也就是食用後會產生熱量的代糖,但每公克產生的熱量較蔗糖低。山梨醇(Sorbitol):一八七二年由藍莓中提煉出來,目前工業上可以從葡萄...
產品分類 果葡糖漿 果葡糖漿又名高果糖漿、異構糖漿,它是以酶法作用澱粉所得的糖化液通過葡萄糖異構酶的異構作用,將一部分葡萄糖異構為果糖而形成的混合糖漿,是一種以果糖和葡萄糖為主要糖分的新型健康澱粉糖產品。經過進一步分離出葡萄糖,得果糖質量分數90%的果糖漿。質量分數90%的果糖漿再和適量質量分數42%...
採用碳酸法生產食糖,所除的非糖物比亞硫酸法多,所製得的成品糖的純度較高,色值較低,含硫少,能久貯不致變色。但是,碳酸法工藝流程比較複雜,需用機械設備較多,耗用石灰和二氧化碳量較多,因而生產成本較高。碳化糖的分類和品級:用碳酸法工藝生產的食糖主要有以甜菜為原料的綿白糖、白砂糖和以甘蔗為原料的綿...
紅薯製糖是以紅薯為原料製取糖的工藝,可分為製取飴糖,葡萄糖,糖漿,軟糖,粉糖等不同種類的工藝。該工藝主要分為原料選擇、洗薯、制澱粉、糊化等七個步驟。國內發展 “十一五”期間是我國糖業發展的黃金時期,國家採取了一系列政策措施,對於促進行業結構調整,保障食糖市場有效供給,增加糖料主產區農民收入起到積極...