食的故事

編輯推薦

在大都會的高級排擋里，在鄉野的飲食小肆中，處處可見傲人的廚藝。爐火掩映間，只見食林高手們，或揮刀，或舉鑊，成就一道道絕頂美食。一道宮保雞丁，告訴你一則丁寶楨拔除惡太監安得海的故事：一碗鹹肉粥，竟然牽涉到南宋陸秀夫護送小皇帝逃難的歷史……除了菜色的趣味，人物、故事、再加上歷史背景的串連，讓飲食這回事更加雋永醇美了。

內容簡介

一段歷史包孕了無數文化的故事，一種文化積澱了無數人的故事，一個人演繹著無數生活的故事，一個與食結緣的人用食的故事，講述著生活的巧味，文化的珍味，歷史的趣味。

一道宮保雞下，告訴你一則丁寶楨拔除惡太監安得海的故事：一碗鹹肉粥，竟然牽涉到南宋陸秀夫護送小皇帝逃難的歷史……除了菜色的趣味，人物、故事、再加上歷史背景的串連，讓飲食這回事更加雋永醇美了。

本書目錄

推薦序

自序

珍味

天上飛的雞鴨鵝鳥

飛龍在桌好彩頭

別出心裁紙包雞

味怪肉嫩棒棒雞

炎夏妙品梨炒雞

老舍欣賞鐵公雞

宮保雞香飄海外

民雄野鴨頗甘鮮

鵝饌凝芳齒頰香

鵝蒸的很好吃

百鳥朝鳳威而剛

夜半頻傳燒鳥香

水中游的魚蝦參蟹

從炙魚到魚藏劍

趁鮮大啖阿扁魚

秋冬之交烏魚美

一行白鷺上青天

肥嫩鮮美吳郭魚

秋風起兮鯰魚肥

香魚清甜味有餘

北關（左“魚”右“勿”）仔蓋鮮清

瓊扈芳鮮話鯝魚

廣安宮前飄魚香

糟餾魚片惹帝思

清炒鱔魚熱上澆油

鱔魚妙品炒軟完

鱟魚一身都是寶

龍井蝦仁多風雅

蔥燒海參奉為上品

行家食蟹趁黃油

極品湖蟹出陽澄

巧食螃蟹靠功夫

食蟹趣聞三則

絕佳海味話海蜇

地面走的牛羊豬兔

老牛肉嫩嫩嘗

涮羊肉暖寒冬

千禧恣餐羊頭肉

少帥獨鐘紅燒肉

味賽烤鴨紫酥內

推陳出新的美味：櫻桃肉與荔枝肉

西安樊記臘汁內

風城扛丸話今昔

萬巒豬腳真味何處尋

美濃豬腳味美料實在

花蓮滿妹豬腳勝美濃

食的故事

基本介紹

編輯推薦

內容簡介

本書目錄

相關詞條

熱門詞條