食用藥用菌實驗技術及發酵生產

本書詳細敘述了基礎實驗技術，標本鑑定，菌種保藏及育種技術，以及40餘個菌種的新技術工藝；具體介紹了食用、藥用菌深加工技術及搖瓶培養、固體發酵、液體菌種等。

基本介紹

• 中文名：食用藥用菌實驗技術及發酵生產
• ISBN號：7-80026-287-1
• 載體信息：248頁 19cm CNY5.20
• 論題主題：食用菌類
• 分類：固體發酵、液體菌種

基本信息

題名/責任者:	食用藥用菌實驗技術及發酵生產/洪震, 卯曉嵐編著
ISBN號:	7-80026-287-1
出版發行項:	北京-中國農業科技出版社 1992
載體信息:	248頁 19cm CNY5.20
中圖圖書分類法類號:	S646
科圖圖書分類法類號:	67.42
論題主題:	食用菌類
論題主題:	藥用菌類

內容簡介

本書是食用菌、藥用菌科研、育種、栽培以及工業發酵、液體制種、工廠化食用菌生產的參考書目。

作者簡介

洪震北京協和醫科大學藥物研究所研究員，中國食用菌協會常務理事、副秘書長，藥用真菌委員會秘書長，中國食用菌協會藥用真菌委員會常務副主任 ，中國醫學科學院協和公司經理。

卯曉嵐教授長期從事真菌分類及其物種資源研究，是當今中國最著名的菌物分類專家，他的足跡踏遍祖國的大江南北方31個省市，包括台灣省、香港都留下了他考察收集標本的足跡和汗水。他曾參加我國著名的天山、喜馬拉雅登山科學考察和海南、西沙、天涯海角等考察，歷經艱險，收集了數以萬記的真菌標本。他四次承擔國家基金項目，兩次負責中科院重大支持課題。編寫30餘部學術著作，發表有關真菌物種多樣性、資源、生態、地理分布等研究文章60多篇。主著、主編的有：《中國經濟真菌》、《西藏大型經濟真菌》、《毒蘑菇識別》、《秦嶺真菌》、《中國大型真菌》和《真菌王國奇趣游》等；與人合著的有《西藏真菌》、《食用蘑菇》、《香港蕈菌》、《中國藥用真菌圖鑑》、《食用菌栽培手冊》、《靈芝現代研究》、《神奇的雅魯藏布江大峽谷》等。2003年初，他用五年時間主編的《中國大型真菌》獲得了第十三屆中國圖書獎。這是中國真菌學類書籍第一次獲得國家圖書獎，這成為中國菌業2003年共同的榮譽。