食桃

食桃是用優質秈米摻入一定比例的糯米機成米粉，如用石磨研粉更佳。然後用水和粉，揉成粉團，壓入模中成型，蒸熟即可食用。

黟縣民間，每年寒冬臘月，家家戶戶都遵照習俗蒸“食桃”，食桃是用優質秈米摻入一定比例的糯米機成米粉，如用石磨研粉更佳。然後用水和粉，揉成粉團，壓入模中成型，蒸熟即可食用。食桃模多用棗木、桃木精製雕刻而成，外形為桃的形狀，上面圖案各異，有麒麟送子、壽星福星和元寶等。食桃冷卻後浸入水中，久存而不變質。 食桃（又稱米果），食桃選用優質秈米並滲入一定比例的糯米機成米粉（古時是舂粉或磨粉），用水和粉，揉成粉團，壓入形狀各一，大小不等的“食桃模”，食桃成型用勁打出再放入鍋中竹扁上，蒸熟即可食用。一時吃不了，等其冷卻後浸入水中，每五、七天換一次乾淨冷水，冬季不易變質。

食用方法是，可整個烘烤吃，也可切片用肉絲炒，雞蛋炒，蝦米炒以及青菜炒。其味鮮美，耐飢餓。古時黟縣人外出經商，多帶食桃。