食品質量安全檢驗及食品安全認證

內容簡介

由韓耀斌主編的本書是為配合食品生產經營企業貫徹實施《食品安全法》等相關法律、法規和政府規章，提高企業管理水平和人員素質，開展培訓工作而撰寫的。內容包括食品質量安全檢驗概述、食品質量安全檢驗和食品安全認證所依據的法律法規及政策規定、食品生產經營企業的法律責任、食品質量安全檢驗依據、食品檢驗機構和檢驗人員、食品質量檢驗、食品生產經營的質量管理、食品安全管理體系(HACCP)認證、食品生產許可證制(QS)認證、無公害農產品認證、綠色食品認證以及有機食品認證。

本書可供食品生產經營企業及食品相關企業的質量部門人員、工程技術人員、有關部門負責人以及企業主管食品質量安全工作的廠長、經理等人員閱讀；也可作為各級政府主管部門、學術團體或培訓機構舉辦專業技術培訓的教材，以及大專院校質量管理、質量檢驗、技術監督、食品加工等相關專業的教材或教學參考書；也可作為食品專業質量諮詢、質量監督檢驗及進出口商檢人員的參考書。

第一章概述第一節食品質量安全檢驗的重要意義第二節食品質量安全涉及的範圍第三節食品質量安全各種認證簡介第二章食品質量安全和食品安全認證所依據的法律法規及政策規定第一節食品相關的法律法規第二節食品相關行政法規、部門規章第三節食品安全認證的依據第三章食品生產經營企業的法律責任第一節食品生產企業的法律責任第二節食品經營企業的法律責任第三節食用農產品生產者(種植者)的法律責任第四節食品生產企業相關人員的質量職責與許可權第四章食品質量安全檢驗依據第一節概述第二節標準化的基本概念第三節標準的分類第四節強制性檢驗依據第五節合法性檢驗依據及常規檢驗依據第五章食品檢驗機構和檢驗人員第一節食品生產企業質量檢驗部門應具備的條件第二節企業食品檢驗人員應具備的條件第三節第三方公正檢驗機構第六章食品質量檢驗第一節企業食品質量安全管理制度第二節食品

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