食品安全認證是指第三方依據程式對食品、生產過程及服務符合規定的要求給予書面保證或合格證。目前食品市場，經常見到一些天然、無公害、綠色、健康等字眼。國內有無公害蔬菜的認證，以確保產品的生產過程合理地使用化學農藥及化學肥料，產品上的農藥殘餘沒有超過特定的標準。但市場也有部分產品宣稱是無公害蔬菜而未獲認證的。生鮮食品質量檢驗主要包括：蔬菜水果農殘檢驗、水果糖分、肉類瘦肉精、菌落總數、大腸菌群檢驗等。
目前食品市場，經常見到一些容易與有機混淆的字眼，例如：天然、野生、環保、綠色、無公害、無污染、健康等等。根據產品的有機狀態，農盟為消費者特別指出：天然、環保、無污染、健康等均無特定清晰一致的標準，可能跟有機毫無關係，實質質量待定，農盟無意暗示這些產品的質量低，只是明示給消費者要進行更多的認知，以茲公正。尤其是一些疑似個案，似有故意混淆視聽的嫌疑：希望消費者睜大眼睛，比如：品牌為“有機”的蘋果；或者宣傳品上介紹有機原理，但產品包裝上不提及產品是否有機；又或者價格標牌上是有機，但實物上卻是某著名品牌的標貼；甚至與其他沒有標明有機的產品擺放在一起，都不是嚴格意義的有機產品。
基本介紹
- 中文名：食品安全認證
- 外文名：Food safety certification
- 監督者：中國國家認證認可監督管理委員會
- 定義：對食品生產及服務給予的書面保證
第三方認證,自行宣稱,野生,無公害,綠色食品,
第三方認證
如進口產品，包括各色加工食物及飲品。通常由產地完整包裝，包裝上常有CertifiedOrganic（經認證的有機產品）、Certifiedby xxx（由xxx 認證）及/ 或附有有關認證機構的標誌等資料，有些更可能有有機聯盟（IFOAM）或美國農業部（USDA）的認可標誌。所謂第三方，是指獨立於生產者及消費者或買賣雙方的機構，經過第三者認證的有機產品。
有些加工食品或個人護理用品，其中的某些成分可能用了有機原料，產品的成分表上，列明某成分是經某機構認證的。加工產品亦可根據有機材料的百分比標明是Organic Product（有機產品）、Made with Organic Ingredient（含有機成分）或其他字眼，這些字眼或相關規定，會因為不同的認證機構而各異。
另外，現如今認證系統很多，需要特別留意認證機構的不同，有素食者的認證，有不含基因改造成分的認證，也有認證產品中某類成分的生產及含量的，這些認證都與有機認證不同，不能混為一談。
美國有機產品的標籤類別有：
1、100%有機：完全以有機方法製成；
2、有機：成分中最少95%屬有機的（除鹽和水以外，按重量計算）加工產品；
3、含有機成分：含70-95% 有機成分產品可將此字眼展示於產品正面；
4、有機成分少於70%的產品只可在其成分表中列出有機材料；
自行宣稱
指所有沒有經第三方有機認證的。包括本地生產的有機菜；部分進口而沒有預先包裝的有機菜；一些原來進口時有認證，但在本地拆開以零售包裝出售的有機產品；一些進口有預先包裝的產品，亦有可能屬這一類。這些在包裝或標牌上宣稱有機的，可能是由生產者、進口商、批發商、零售商（如超市）或其他機構提供的，但沒有獨立有機認證機構的標誌。
自行宣稱的有機產品的有機狀態或有機完整性，不一定比有認證的差，只是無從得知。可能是因為該地區尚未有認證系統；又或者生產者的規模太小，認證費用比例上變得昂貴，不值得做。
宣稱中含有與有機相關字眼的產品：在生產者或者經銷商提供的產品資料中，並無明確表示是有機，只是含有一些生產過程中，有使用或沒有使用某些物料的資料，例如：無化學肥料、無化學殺蟲劑、不含農藥、有機肥種植等等。由於有機產品並非單純是用或不用某類物料來生產，而是有一整套的操作標準，故此類產品不一定就是有機。
野生
（天然）
純粹野生產品，並不等同有機，它的實質含意，仍需確認。但只要產品合乎一定的標準，經認證後，亦可標籤為有機產品。
無公害
國內有無公害蔬菜的認證，以確保產品的生產過程合理地使用化學農藥及化學肥料，產品上的農藥殘餘沒有超過特定的標準。這些產品比一般無任何認證的蔬菜有較多的保證，但不是有機產品。市場也有部分產品宣稱是無公害蔬菜而未獲認證的。
綠色食品
綠色食品由農業部綠色食品發展中心發出的產品認證，分A 及AA 級兩類，前者可用低毒的化學農藥，而後者則十分接近有機。A 級綠色食品的標籤是綠地白字白圖案，10位數字的產品編號中最後一個號碼為1，而AA 級綠色食品的標籤是白地綠字綠圖案，10位數字的產品編號中最後一個號碼為2 。
