由北京市糧食科學研究院主辦的一本月刊。
基本介紹
- 中文名稱： 食品科技
- 外文名稱：Food Science and Technology
- 語言：中文
- 主辦單位：北京市糧食科學研究院
- 創刊時間：1975年
- 出版周期：月刊
- 郵發代號： 2-681
期刊概述,簡介,歷史沿革,收錄情況,期刊目錄,投稿須知,稿件格式,注意事項,
期刊概述
簡介
刊名： 食品科技 Food Science and Technology主辦： 北京市糧食科學研究院
食品科技 封面
食品科技 封面周期： 月刊
出版地：北京市
語種： 中文;
開本： 大16開
ISSN： 1005-9989
CN： 11-3511/TS
郵發代號： 2-681
歷史沿革
現用刊名：食品科技
創刊時間：1975
收錄情況
該刊被以下資料庫收錄：
CA 化學文摘(美)(2009)
FSTA英國食品科學技術文摘
CSA美國劍橋科學文摘
核心期刊：
中文核心期刊(2008)
中文核心期刊(2004)
中文核心期刊(2000)
中文核心期刊(1996)
期刊榮譽：
Caj-cd規範獲獎期刊
第二屆北京市優秀出版物獎
第二屆北方優秀期刊獎
第二屆北京市優秀出版物獎(優秀期刊獎)
第三屆北京市優秀科普作品獎(最佳獎和優秀獎)
北京市新聞出版(著作權)創意成果獎(先進集體和先進個人)
中國北方優秀期刊獎
期刊目錄
3.不同水解度蜂王漿蛋白體外抗氧化活性的分析 付中民;李益武;繆曉青
4.熱處理對桑椹汁體外抗氧化活性的影響 魏何濤;劉俊鵬;王夢婕;馮曉夏;楊婷;曹少謙
5.水牛乳多肽對衰老模型小鼠機體抗氧化作用的研究 李玲;唐艷;農皓如;曾慶坤;林波
6.蛋殼膜對功能性物質的吸附與運載特性 李媛媛;冷小京
7.蛋清蛋白-木糖美拉德反應產物膜的特性及其膜包裹對核桃仁酸價的影響 李琦;姚惠芳
8.膨化板栗片中丙烯醯胺的形成與其前體物質的酶法控制 劉凌;王文艷;薛毅;孫謹
10.含二硫鍵的稻米蛋白質對米飯蒸煮食味品質的影響 謝宏;原蓼蓼;李丹丹;梁婧婧
投稿須知
稿件格式
1.論文文章應附中英文題目、作者及單位、摘要、關鍵字(3-8個)，文後列出的參考文獻應為主要的、曾在正式出版物上發表，限20條，並且要與文中標註相對應(按順序標註)。
其索引格式如下：
引用自連續出版物上的：[序號]作者.篇目.刊名,出版時間.卷號(期號):頁碼
引用自著作中的：[序號]作者.書名.出版地:出版者,出版時間:頁碼
2.文章全部作者限8人以下，超過的本編輯部有從後倒序刪除的權利，作者如有異議請速與編輯部聯繫。稿件中請務必註明第一作者的簡介，格式如下：
姓名(出生年—)，性別(民族)，籍貫，學位，職稱，研究方向。
3.投稿時請使用通欄，不必分兩欄，分欄工作由排版人員完成。
4.中圖分類號、文獻標識碼、文章編號及第一頁下面腳註部分的收稿日期由編輯部填寫(中圖分類號如作者知道可以填寫)。獲得基金資助的文章，需在腳註部分註明基金項目名稱，並在括弧內註明其項目編號。如果所有的作者都在同一個單位，則不需對作者編號。
5.標題、作者、關鍵字的結束處不用標點，作者之間用逗號隔開，關鍵字之間用分號隔開。文中所有的英文和數字都使用“times new roman”字型，包括標題、參考文獻等。數字和單位之間空一格。中文則採用“宋體”字型。
6.關於單位符號：請注意不要使用廢止的物理量(如“分子量”現已改為“相對分子質量)和單位(如原子質量單位amu和da已改為u、ppm應為mg/kg、rpm應為r/min)。
特別提醒，本刊作者投稿時以下一些單位寫法常出現錯誤，請按以下要求書寫：
毫升——mL，升——L，分鐘——min、天——d、轉/分——r/min
注意事項
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