人們食用的食品種類繁多,通過食物所傳播的病原也各種各樣,有細菌、病毒、立克次體、產毒藻類、寄生蟲及蕈等大型真菌等不同種類。本書主要是針對經食品而人口引起人疾病的一類病原的介紹,對已經確定的傳播途徑的病原收錄入內,對其傳播途徑還有爭議的病原沒有收錄。
基本介紹
- 書名:食品病原微生物學
- ISBN:9787501957880
- 頁數:498頁
- 出版社:中國輕工業出版社
- 出版時間:第1版 (2007年3月1日)
- 開本:16開
- 尺寸及重量:25.6 x 18.4 x 2.2 cm ; 763 g
人們食用的食品種類繁多,通過食物所傳播的病原也各種各樣,有細菌、病毒、立克次體、產毒藻類、寄生蟲及蕈等大型真菌等不同種類。本書主要是針對經食品而人口引起人疾病的一類病原的介紹,對已經確定的傳播途徑的病原收錄入內,對其傳播途徑還有爭議的病原沒有收錄。
食品病原微生物學內容簡介 編輯 人們食用的食品種類繁多,通過食物所傳播的病原也各種各樣,有細菌、病毒、立克次體、產毒藻類、寄生蟲及蕈等大型真菌等不同種類...
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