《食品生物工程機械與設備》是2002年12月1日高等教育出版社出版的圖書，作者是蔡功祿
基本介紹
- 書名：食品生物工程機械與設備
- 作者：蔡功祿
- ISBN：9787040117202
- 出版社：高等教育出版社
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
作 者：蔡功祿編
叢 書 名：中等職業教育國家規劃教材出 版 社：高等教育出版社
ISBN：9787040117202
出版時間：2002-12-01
版 次：1
頁 數：257
裝 幀：平裝
開 本：16開
所屬分類：圖書 > 教材教輔 > 中職中專教材
內容簡介
《食品生物工程機械與設備》是根據教育部2001年頒發的“中等職業學校食品生物工藝專業課程設定”中主幹課程“食品生物工程機械與設備教學基本要求”，並參照有關行業的職業技能鑑定規範及中級技術工人等級考核標準編寫的中等職業教育國家規劃教材。
本書主要內容包括：機械傳動與機械零件，生物反應容器，通用機械與設備，食品包裝機械與設備，鍋爐的配套與選型等五章。
《中等職業教育國家規劃教材：食品生物工程機械與設備》可作為中等職業學校食品生物工藝專業教材，也可作為相關行業崗位培訓教材或自學用書。
目錄
第一章 機械傳動與機械零件
第一節 平面連桿機構
一、概述
二、鉸鏈四桿機構
三、曲柄滑塊機構與偏心輪機構
第二節 凸輪機構
一、概述
二、從動件常用的運動規律
三、壓力角
第三節 帶傳動
一、概述
二、普通V帶與V帶輪
三、普通V帶傳動的使用與維護
四、實踐教學帶傳動的安裝與調試
第四節 鏈傳動
一、概述
二、滾子鏈及其鏈輪
三、鏈傳動的使用與維護
第五節 齒輪傳動
一、概述
二、直齒圓柱齒輪傳動
三、斜齒圓柱齒輪傳動
四、直齒圓錐齒輪傳動
五、齒輪的結構和常用材料
六、齒輪傳動的使用與維護
第六節 蝸桿傳動
一、概述
二、阿基米德蝸桿傳動的主要參數及幾何尺寸計算
三、蝸桿傳動的使用與維護
第七節 螺紋連線
一、概述
二、螺紋連線的基本類型與螺紋連線件
三、螺紋連線的預緊、防松與拆卸
第八節 軸和鍵連線
一、軸
二、鍵連線
第九節 滾動軸承
一、概述
二、滾動軸承的構造、類型和代號
三、滾動軸承的選用
第十節 聯軸器與離合器
一、聯軸器
二、離合器
三、實踐教學聯軸器的拆裝
第十一節 減速器
一、減速器的類型與特點
二、減速器的結構
三、減速器的潤滑與密封
四、減速器的使用與維護
五、實踐教學減速器的拆裝
思考與練習
第二章 生物反應容器
第一節 生物反應容器概述
一、容器的結構
二、壓力容器的分類
三、生物反應對容器的要求
第二節 生物反應容器材料
一、生物反應容器常用的金屬材料
二、非金屬材料
三、金屬設備的腐蝕和防護
第三節 生物反應容器
一、內壓容器的有關計算
二、外壓容器
第四節 壓力容器的殼體結構
一、封頭計算
二、人孔、手孔的結構型式、開孔與補強
三、實踐教學壓力容器試壓
第五節 壓力容器附屬檔案
一、壓力容器及管道的保溫裝置
二、壓力容器加強圈結構
三、法蘭連線
四、壓力容器法蘭連線密封結構
五、壓力容器的支座型式和結構
第六節 壓力容器的安裝、使用、維護和管理
一、壓力容器的安裝
二、壓力容器的維護與檢修
三、壓力容器的正確使用
四、壓力容器的日常管理
思考與練習
第三章 通用機械與設備
第一節 固體物料輸送機械
一、帶式輸送機
二、斗式提升機
三、螺旋運輸機
四、實踐教學螺旋輸送機的操作
第二節 固體物料粉碎機械
一、概述
二、錘式粉碎機
三、輥式磨粉機
四、新型粉碎機械簡介
第三節 攪拌及均質機械設備
一、攪拌器
二、均質機
思考與練習
第四章 食品包裝機械與設備
第一節 食品包裝機械概述
一、食品包裝的基本概念
二、常用包裝材料和包裝容器
三、食品包裝技術
四、包裝的機械化和自動化
五、包裝機械的組成與分類
六、包裝機的型號編制
第二節 注射機
一、注射機工作原理與組成
二、注射機分類及基本參數
三、注射機的控制
第三節 洗瓶機械
一、概述
二、常用洗瓶設備
第四節 灌裝機械
一、概述
二、灌裝機的主體結構及工作原理
第五節 薄膜包裝機械設備
一、概述
二、裹包機
三、真空與充氣包裝機械
四、貼體熱成型包裝機
第六節 封口機械
一、概述
二、典型剛性容器封口機械
三、封口裝置
第七節 常用的貼標籤機
一、直線式貼標機
二、迴轉式貼標機
三、壓敏膠標籤貼標機
第八節 自動包裝線及運行管理
一、自動包裝線
二、工作循環圖的概念
三、包裝生產設備管理
四、實踐教學灌裝封口機組的操作
思考與練習
第五章 鍋爐的配套和選型
第一節 鍋爐的工作過程
一、燃料的燃燒過程
二、煙氣向水(汽等工質)的傳熱過程
三、水的受熱和汽化過程
第二節 蒸汽鍋爐的分類
一、按用途分類
二、按蒸汽量分類
三、按蒸汽參數分類
四、我國工業鍋爐產品類型
第三節 鍋爐結構
一、立式煙管鍋爐
二、單鍋筒縱置式水管鍋爐
三、雙鍋筒橫置式水管鍋爐
四、燃油爐與燃氣爐
第四節 鍋爐型號及台數選擇
一、鍋爐型號
二、鍋爐型號及台數選擇原則
第五節 鍋爐的操作規程與維護
一、鍋爐升火前的檢查和準備工作
二、鍋爐的升火與升壓
三、鍋爐的停爐和停爐保養
四、運行鍋爐的日常維護保養
思考與練習
主要參考文獻
