基本介紹
- 書名：食品安全檢測與現代生物技術
- 作者：陳福生、高志賢、王建華 主編
- ISBN：9787502556211
- 類別： 科技 >> 輕工 >> 食品
- 頁數：288
- 定價：40
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2004-8-1
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
簡介,目錄,
簡介
本書以進行生物加工過程分析和設備設計與選型的需要為目的，系統闡述了生物加工過程的基本原理，對生物工程設備的作用、設計計算、選型和結構特點進行了詳細討論，內容包括在生物工程技術中從原料處理、生物反應到生物產品提取純化等一系列操作過程與設備。本書力求理論與實踐密切結合，突出重點，並反映生物加工過程與設備的國內外最新進展。本書可作為高等院校生物工程、生物技術、食品工程、製藥工程等專業的教材和教學參考書，也可供廣大從事生物、製藥、食品、發酵、化工、環境等領域的科技、開發、管理的專業人員作為生產、設計和科研的參考書。
目錄
第一章 生物質原料處理過程與設備
第一節 生物質的料篩選與分級
第二節 生物質原料的粉碎
第三節 生物質原料固體間的混合
第二章 生物細胞培養基製備過程與設備
第一節 液體培養基的滅菌
第二節 澱粉質原料的蒸煮與糖化
第三節 纖維素和半纖維素的水解
第四節 糖蜜原料的稀釋與澄清
第五節 啤酒生產中麥芽汁的製備設備
第六節 澱粉水解製糖
第七節 固體培養基製備
第三章 物料輸送過程與設備
第一節 液體輸送設備
第二節 氣體輸送設備
第三節 固體輸送設備
第四章 空氣供給工程
第一節 空氣除菌過程與設備
第二節 生物加工過程的空氣調節
第五章 生物反應器設計基礎
第一節 生物反應過程模型簡介
第二節 生物反應過程的剪下力
第三節 生物反應器的傳質問題
第四節 生物反應器的混合
第五節 生物反應器的操作方式
第六章 生物反應器結構與設計計算
第一節 機械攪拌式生物反應器
第二節 氣升式生物反應器
第三節 鼓泡塔生物反應器
第四節 膜生物反應器
第五節 酶生物反應器
第六節 固定化生物反應器
第七節 固態發酵生的反應器
第八節 動物細胞培養生物反應器
第九節 植物細胞培養生物反應器
第十節 微藻培養生物反應器
第十一節 嫌氣發酵生物反應器
第七章 生物反應器的放在與控制
第一節 生物反應器的放大
第二節 生物反應器的參數檢測
第三節 控制理論與套用
第八章 細胞破碎與料液分離過程設備
第一節 細胞破碎設備
第二節 固液分離設備
第三節 膜分離技術與設備
第九章 萃取過程與設備
第一節 液-液萃取分離過程與設備
第二節 雙水相萃取
第三節 固-液萃取方法與設備
第四節 超臨界萃取過程與設備
第十章 離子交換、吸附與色譜分離設備
第一節 離子交換過程原理與設備
第二節 吸附過程原理及設備
第三節 色譜原理與設備
第十一章 蒸發與結晶
第一節 蒸發
第二節 結晶
第十二章 蒸餾過程與設備
第一節 蒸餾
第二節 分子蒸餾
第三節 水蒸氣蒸餾
第十三章 乾燥過程與設備
第一節 氣流乾燥
第二節 噴霧乾燥
第三節 沸騰乾燥與沸騰造粒乾燥
第四節 真空乾燥和真空冷凍乾燥
第十四章 生物工程壓力容器
第一節 概述
第二節 壓力容器的材料
第三節 內壓薄壁容器設計
