食品檢測技術——動物源食品檢疫檢驗技術

基本介紹

• 書名：食品檢測技術——動物源食品檢疫檢驗技術
• 作者：朱克永、王爾茂
• ISBN：978-7-03-027900-2
• 頁數：196頁
• 定價：25.00元
• 出版社：科學出版社 
• 出版時間：2010年7月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開
• 版本：0101
• 字數：310千字
• 責任編輯：沈力勻
• 編輯部：計算機

內容簡介

本書是為適應我國高等職業教育食品類專業的教學改革需要，參照畜禽產品檢驗員、動物檢疫檢驗工、水產品質量檢驗員等國家職業標準（初、中級）的基本工作要求和技能要點進行編寫的。旨在培養熟悉動物源食品檢疫檢驗基本程式、能對動物及產品進行現場檢疫檢驗及處理的一線檢疫檢驗人員。主要內容包括動物檢疫檢驗的基礎知識；畜禽活體檢疫技術；畜產品的檢疫檢驗；水產品檢疫檢驗；無害化處理技術；消毒技術；生物安全；食品檢疫檢驗管理。
本書為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，內容簡明扼要，文字通俗易懂，理論聯繫實際，注重職業性、適用性和時效性。可作為高職高專食品檢驗類、動物防疫與檢疫、農產品質量檢測等相關專業的教材，亦可用做相關從業人員的上崗培訓教材，對食品檢疫檢驗技術人員也具有一定的參考價值。