食品文摘

介紹了關於食品本身性質的書籍，指導人們綠色飲食

基本介紹

• 中文名稱：食品文摘
• 主辦單位：全國食品科技情報中心站;北京市食品研究所
• 出版周期：雙月
• 出版地：北京市

期刊信息

語種：
中文開本：16開
CN11-2099/TS
創刊年：1983

《食品文摘》

期刊簡介

核桃仁於70℃左右，0.6%～0.8%NaOH溶液中浸泡15～20min，清水反覆沖洗至洗液呈中性。晾除水分，加入旋轉式炒鍋中，開始【分類號】：TS22【DOI】：cnki:SCN:11-2099.0.1996-01-010【正文快照】：　961122水代法製取核桃油技術[期刊,中]/陝西糧油科技,1995(2),】3核桃仁於70。C左右,O.6%～0.8%Na()H溶液中浸泡15～20rain,清水反覆沖洗至洗液呈中性。晾除水分,加入旋轉式炒鍋中,開始炒料溫度100~C左右,出鍋時(約30min,含水5%以下)。磨成漿狀,越細越好。沸水加入料漿中(