《食品工程實驗技術》是2013年8月科學出版社出版的圖書，作者是趙思明、劉茹。
《食品工程實驗技術》是2013年8月科學出版社出版的圖書，作者是趙思明、劉茹。1內容簡介《食品工程實驗技術》共三章，主要介紹食品工程的實驗設計與數據處理，食品工程現代分析技術，工程參數的測試與實驗報告。結合現代測試分析手...
食品工程是糧食、油料加工，食品製造和飲料製造等工程技術領域的總稱。基本信息 研究食品工業生產中所用加工方法、過程和裝置的一門技術科學。食品工程是食品生產工藝和設備的設計基礎。一種新產品的開發通常需要經過研究試驗、中間試驗，然後依照工程原理進行相似放大，使之能適合工業生產的要求。食品加工過程中的物料，...
《食品工藝學實驗技術》可以作為食品科學與工程和食品質量與安全專業的教材，生物工程和生物技術等含有食品科學內容專業的教材，同時也適用於高職院校食品與發酵專業的教學，可以供食品研究與開發人員參考。內容簡介 《食品工藝學實驗技術》為食品科學與工程專業實踐教學和課外實踐活動而編寫。《食品工藝學實驗技術》選擇具有...
糧食工程(Grain Engineering)是中國普通高等學校本科專業。本專業培養具有一定的數據分析處理、實驗室操作技能、工程與機械知識與技能、糧食化學與分析檢驗、企業經營等能力,具有從事糧食加工、新產品開發、糧食科學研究及質量檢驗、糧食深加工和質量管理等方面工作能力的複合型高級工程技術人才。 乳品工程 乳品工程(Dairy Eng...
《食品科學與工程專業實驗》可作為高等學校食品及相關專業的本科生教材，也可作為高等職業院校食品類專業的實踐指導書，還可供食品類專業的實驗技術指導教師參考。圖書目錄 第一章緒論/1 第二章食品微生物實驗/10 實驗一普通光學顯微鏡的構造和使用11 實驗二放線菌形態及菌落特徵的觀察16 實驗三酵母菌形態及菌落特徵...
《食品工藝學實驗技術（第二版）》是2017年8月化學工業出版社出版的圖書，作者是趙征、胡愛軍、王穩航。內容簡介 本書選擇具有理論意義的食品產品與配料工藝以及部分新技術作為實驗的內容，其中包括了編者近年來科學研究與技術開發的成果。編者在每個實驗的“參考文獻”中附有相關的技術標準、學術論文、參考書和食品科技...
掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；掌握食品分析、檢測的方法；具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力；熟悉食品工業發展的方針、政策和法規；了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態等。本著得天獨厚的條件，食品科學在我國很快地發展，在糧油/油脂及植物...
《食品科學實驗技術》是2012年西安交通大學出版社出版的圖書，作者是敬思群。內容簡介 敬思群主編的《食品科學實驗技術》以食品科學與工程專業實驗技術和方法為主線，模擬科研過程，按模組方式組織教學內容，把原來按理論課程設定實驗內容轉為按該專業畢業生規格要求的專業技能來確定實驗內容。敬思群主編的《食品科學實驗技術...
食品工藝實驗是食品工程專業的一個重要實踐環節，是對食品工藝學理論學習的一次檢驗，可使理論學習與實踐學習相結合，因此其在食品學科的實踐教學中占有重要地位。《食品工藝實驗原理與技術》可供食品科學與工程、食品質量與安全專業以及相關的生物工程專業、農副產品加工等專業或方向的教師和學生使用。圖書目錄 第一編 ...
《食品科學與工程專業實驗指導》共分十六章，涵蓋了食品科學與工程專業的11門實驗課程（食品生物化學、食品化學、物理化學、食品工程原理、食品分析、食品營養學、食品微生物學、食品安全學、食品毒理學、食品工藝學、食品機械與設備）、3門課程設計（食品工程原理、食品工廠設計與環境保護、食品工藝設計）、2門實踐課程...
【專業特色】南昌大學食品科學與工程學科擁有國家重點學科、教育部食品科學重點實驗室、江西省食品生物技術重點實驗室，是南昌大學“211工程”國家重點建設學科和江西省高校重點學科。本學科發展具有濃郁的國際合作與交流特點。其江西中德聯合研究院、江西南大中德食品工程中心，是中德政府科技合作項目。本學科在食物資源開發與...
《食品科學與工程專業實驗及工廠實習指導書》的編寫特別重視實驗室實驗能力的掌握與到食品工廠生產實習鍛鍊這—實踐教學過程各個環節的內在聯繫，注重實驗技術新方法、食品檢測新標準、工廠設計新規範等內容的介紹與套用。《食品科學與工程專業實驗及工廠實習指導書》共包括食品學實驗方法篇、食品工藝學實驗篇、食品工程學...
本教材參照國家有關法定標準方法，精選了食品分析實驗基礎、食品物理性質測定、食品營養成分測定、食品功能性成分測定、其他防偽檢測、食品添加劑測定、有毒有害污染物質測定、食品前處理新技術等常見實驗。本書可以作為大專院校食品科學與工程、食品質量與安全專業或其他相關專業學生進行有關食品分析實驗時的教材。圖書目錄...
《食品科學與工程綜合實驗指導》是2018年中國輕工業出版社出版的圖書。內容簡介 《食品科學與工程綜合實驗指導/中國輕工業“十三五”規劃立項教材》融合了大食品學科，突出營養與功能食品特色，注重技術套用。全書共分十三章，包括食品工程原理實驗，食品分析實驗，食品化學實驗，肉、乳、蛋製品加工學實驗，園藝產品加工學...
食品微生物製造工程實驗室是一家以食品微生物製造工程為主的實驗室，地址是無錫市蠡湖大道1800號江南大學。機構介紹 食品微生物製造工程實驗室（Laboratory of Food Microbial-Manufacturing Engineering,FMME）,隸屬於江南大學食品科學與技術國家重點實驗室（State Key Laboratory of Food Science and Technology,SKLF）。...
食品科學與工程的發展同化學工程、生物工程緊密相關，她的發展方向是新包裝手段和裝備改善食品包裝技術，提高食品保藏性能和貨架壽命；完善蒸煮技術、無菌包裝技術；研究合理的節能裝置以降低冷凍食品的成本；食品工程單元操作的最最佳化、自動化及計算機的套用。 食品科學與工程雖然是年輕的技術學科，但她在現代社會早已成為...
農產品加工及貯藏等相關專業的研究生從事課題研究所需實驗技能培訓需要和設有食品類相關專業課程的高職高專院校學生的實驗實習需要，也可作為從事食品分析與檢驗、果蔬貯藏與加工、肉蛋奶等畜產品加工、糧油加工、水產加工、軟飲料加工、發酵食品加工、食品機械開發與利用等相關企業的食品科技工作者及企業生產實驗技術人員...
2. 通過實驗內容的學習了解食品微生物實驗技術的原理和操作要點，熟悉微生物檢測的流程及儀器的使用方法、提高學生的實踐能力、創新能力和綜合素質。3. 激發學生對探索食品微生物領域知識的濃厚興趣。能夠將現代食品微生物培養、分離、鑑定、分析檢測技術套用於分析、解決食品工業領域的複雜工程問題，分析和解決問題能力等...
《高等學校特色教材:食品科學創新實驗技術》共分10章，內容主要包括：肉品加工、蛋品加工、水產品加工、乳製品加工、發酵酒類工藝、調味品加工、果蔬製品加工、飲料工藝、焙烤食品加工等實驗技術以及果蔬貯藏保鮮實驗技術。《高等學校特色教材:食品科學創新實驗技術》可作為高等院校食品科學與工程專業的食品工藝學實驗教材，...
《食品檢驗技術實驗指導》根據產品質量工程專業有關食品質量檢驗教學大綱編寫，是產品質量檢驗專業實驗課程的試用教材。其主要內容包括食品化學實驗、食品檢驗實驗、分析化學實驗、微生物檢驗實驗及食品感官評定實驗等部分，總計39個實驗，各部分內容相對獨立。書中並附有實驗所需的常用試劑配製、培養基配方、大腸菌群MPN...
