《食品安全與病原微生物防控研究》是2016年科學出版社出版的圖書，作者是夏鹹柱等。
基本介紹
- 書名：食品安全與病原微生物防控研究
- 作者：夏鹹柱等
- ISBN：9787030479068
- 類別：食品科學技術、考古學
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2016-03
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書為中懂恥拔國工程院組織開展的重大諮詢項目“中國食品安全現狀問題及對策戰略研究”的一個子課題——“食品安全與病原微生物防控諮詢研究”的成果總結。本諮詢研究項目為便於工作開展，依據病原微生物性質，分食源性細菌、病毒、寄生蟲，食源性生物毒素墓晚尋和抗菌藥物殘留防控戰略與食源性病原微生物綜合防控戰略6個專題組。各專題組分別對病原防控在食品安全中的戰略頁刪愉地采檔位、已有成績、存在問題、發展趨勢、已開發國家的經驗啟示等方面進行了深入的資料查閱、現場調研、匯報交流和全面系統分析。歷時兩乃匪頌催年，在6位院士和50位相關領域大專院校科研院所專家的共同努力下，以全局陵阿船性、前瞻性的高度提出戰略諮詢建議，形成本綜合研究報告和各專題研究報告。
圖書目錄
食品安全與病原微生物防組拳墓擔控研究報告（總論）
食品安全與病原微生物防控研究課題
