《食源性病原微生物及防控》是2006年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是劉紹軍。
基本介紹
- 書名：食源性病原微生物及防控
- 作者：劉紹軍
- ISBN：750195311
- 出版社：中國輕工業出版社
基本信息,簡介,目錄,
基本信息
定價:20
出版日期:2006-5-1
版次: 1
開本:16開
包裝:平裝
簡介
本書是《食品安全與健康系列》中的一本，本書筆者蒐集整理了關於食源性病原微生物的大量資料，撰寫本書，專門介紹食源性病原微生物的生物學特性、致病性、對環境的抵抗力、相關事件和防控方法，旨在幫助讀者了解食源性病原微生物的有關知識，儘量避免有害微生物的危害，減少食品衛生事件的發生。
目錄
第一章 與畜產品有關的病原微生物
第一節沙門氏菌
第二節 致病性大腸桿菌
第三節 葡萄球菌
第四節 肉毒梭菌
第五節 李斯特桿菌
第六節 結核分枝桿菌
第七節 布氏桿菌
第八節 炭疽桿菌
第九節 多殺性巴氏桿菌
第十節 蠟樣芽孢桿菌
第十一節 志賀氏菌
第十二節 變形桿菌
第十三節 產氣莢膜梭菌
第十四節 空腸彎曲桿菌
第十五節 C型肝炎病毒
第十六節 丁型肝炎病毒
第十七節 戊型肝炎病毒
第十八節 瘋牛病毒
第十九節 口蹄疫病毒
第二十節 腎綜合徵出血熱病毒
第二十一節 禽流感病毒
第二章 與糧油有關的病原微生物
第一節 假單胞菌屬及其檢驗
第二節 黃麴黴
第三節 其它產毒黴菌
第三章 與水產品有關的病原微生物
第一節 副溶血性弧菌
第二節 霍亂弧菌
第三節 螺旋體
第四節 A型肝炎病毒
第四章 其它病原微生物
第一節 豬鏈球菌病
第二節 耶爾森氏菌
第三節 節菱孢霉
第四節 非典型性肺炎病毒
第五節 伊波拉病毒
第六節 馬爾堡病毒
附錄
附錄一中華人民共和國食品衛生法
附錄二中華人民共和國傳染病防治法
主要參考文獻
緒論
