《食品安全管理體系食品及飼料添加劑生產企業要求》是2014年04月01日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：食品安全管理體系食品及飼料添加劑生產企業要求
- 標準編號：T/CCAA 0014—2014
- 發布日期：2014年04月01日
- 實施日期：2014年04月01日
起草人,起草單位,適用範圍,主要內容,
起草人
呂艷、李鵬偉、劉宏霞、胡軍、馬立田、游安君、劉今玉、林華、許賓、王慶東、呂慧敏、王喜春、潘瑜、李桂貞、賈建會、曲麗。
起草單位
中國認證認可協會、北京中大華遠認證中心、中國質量認證中心、北京華思聯認證中心、長城（天津）質量保證中心、上海質量體系審核中心、通標標準認證技術服務有限公司、方圓標誌認證集團有限公司、北京大陸航星質量認證中心有限公司、中糧營養健康研究院、北京新世紀檢驗認證有限公司、中環聯合（北京）認證中心有限公司、北京五洲恆通認證有限公司、溧陽維多化工有限責任公司、天津市康宏園食品配料有限公司。
適用範圍
本技術要求規定了食品及飼料添加劑生產企業建立和實施以 HACCP原理為基礎的食品安全管理體系的技術要求，包括人力資源、前提方案、關鍵過程控制、檢驗、追溯與撤回。 本技術要求配合 GB/T 22000 以適用於食品及飼料添加劑生產企業建立、實施與自我評價其食品安全管理體系，也適用於對此類食品生產企業食品安全管理體系的外部評價和認證。 本技術要求用於認證目的時，應與 GB/T22000 一起使用。
主要內容
為提高食品及飼料添加劑安全水平、保障人民身體健康、提高我國食品企業市場競爭力，本技術要求從我國食品及飼料添加劑安全存在的關鍵問題入手，採取自主創新和積極引進並重的原則，結合食品及飼料添加劑企業的生產特點，針對企業人力源、前提方案、關鍵過程控制、檢驗、追溯與撤回等，提出了建立我國食品及飼料添加劑企業食品安全管理體系的專項技術要求。
鑒於食品及飼料添加劑生產企業在生產加工過程方面的差異，為確保食品安全，除在高風險食品控制中所必須關注的一些通用要求外，本技術要求還特別提出了針對本類產品特點的“關鍵過程控制”要求。主要包括原輔料控制、加工過程的控制和包裝過程的控制，突出合理制定工藝配方，加強原輔料驗收、生產過程監測及環境衛生的控制對於食品安全的重要性，確保最終消費者食用安全。
