食品安全國家標準醬油

《食品安全國家標準醬油》(GB2717—2018)，醬油是以大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或小麥粉和/或麥麩為主要原料，經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品。醬油生產應當具有完整的發酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調味液等原料配製生產醬油。

2021年6月29日，市場監管總局發布《關於加強醬油和食醋質量安全監督管理的公告》提出，醬油和食醋生產企業不得再生產銷售標示為“配製醬油”“配製食醋”的產品；嚴厲打擊使用工業鹽、工業醋酸等非食用物質生產食品的違法行為。