《食品加工過程用水和用能管理手冊》綜合闡述了提高食品工業用水和用能以及廢水處理效率的各種關鍵技術。第一部分闡述良好管理的核心驅動力；第二部分介紹關於水耗和能耗的評估以及降耗的設計策略，還論及了用水和用能的審計、用水量最小化的建模和最佳化工具；第三部分論述良好現場管理程式、檢測措施和過程控制，以及監控系統和智慧型化操作支持系統；第四部分討論節能方法，這部分的每一章側重於食品行業各具體領域中的節能方案，例如製冷、乾燥和熱能回收；第五部分主要討論食品工業中水再利用和廢水處理，主要有水再循環利用、殺菌技術、需氧及厭氧生物系統處理廢水；第六部分介紹一些特殊食品加工行業用水和用能的最小化，包括新鮮肉禽製品、穀物加工、製糖、軟飲料、啤酒和葡萄酒生產等行業。
基本介紹
- 書名：食品加工過程用水和用能管理手冊
- 作者：克利姆斯 (Jiri Klemes) 史密斯 (Robin Smith)
- 出版日期：2013年3月1日
- 語種：簡體中文
- 定價：128.00
- 外文名：Handbook of Water and Energy Management in Food Processing
- 出版社：中國輕工業出版社
- 頁數：738頁
- 開本：16
《食品加工過程用水和用能管理手冊》綜合闡述了提高食品工業用水和用能以及廢水處理效率的各種關鍵技術。第一部分闡述良好管理的核心驅動力；第二部分介紹關於水耗和能耗的評估以及降耗的設計策略，還論及了用水和用能的審計、用水量最小化的建模和最佳化工具；第三部分論述良好現場管理程式、檢測措施和過程控制，以及監控系統和智慧型化操作支持系統；第四部分討論節能方法，這部分的每一章側重於食品行業各具體領域中的節能方案，例如製冷、乾燥和熱能回收；第五部分主要討論食品工業中水再利用和廢水處理，主要有水再循環利用、殺菌技術、需氧及厭氧生物系統處理廢水；第六部分介紹一些特殊食品加工行業用水和用能的最小化，包括新鮮肉禽製品、穀物加工、製糖、軟飲料、啤酒和葡萄酒生產等行業。
