食品全產業鏈

食品全產業鏈是以消費者為導向，從產業鏈源頭做起，經過種植與採購、貿易及物流、食品原料和飼料原料的加工、養殖屠宰、食品加工、分銷及物流、品牌推廣、食品銷售等每一個環節，實現食品安全可追溯，形成安全、營養、健康的食品供應全過程。

基本介紹

• 中文名：食品全產業鏈

全產業鏈最重要的環節是兩頭：上游的種植(養殖)與下游的行銷，重中之重，是上游的自給。全產業鏈模式使得上下游形成一個利益共同體，從而把最末端的消費者的需求，通過市場機制和企業計畫反饋到處於最前端的種植與養殖環節，產業鏈上的所有環節都必須以市場和消費者為導向。

不管是傳統的肉類、乳製品類企業，還是預包裝類深加工食品企業，都強調全產業鏈對於食品安全的重要性，凸顯原料安全在整個食品鏈條中的重要位置。同時，這些企業也表示，建立安全可控的產業鏈對於企業的資金、管理、技術等綜合實力有著非常高的要求。

食品追溯技術的套用可以實現來源可追溯、去向可追蹤，建立完整的流通追溯鏈條，可以保障食品安全。