食典

本書凝聚了我國著名學者專家多年的研究成果，其中不乏真知灼見，獨家箴言。

基本介紹

• 書名：食典
• 作者：田曉娜
• ISBN： 9787104012009
• 類別：生活
• 出版社：中國戲劇出版社
• 地區：大陸
• 文字：簡體中文

內容簡介

本書剖析和論述了中國飲食文化的源流歷史，以嚴謹、樸實、流暢的語言，敘述了中國飲食文化的特色、原料處理、紅案技術、白案技術、藝術造型、名菜名點、食俗食禮、各地風味、民族飲食、食療養生、逸事趣聞等內容，讀之有味、談之受惠，數千年飲食文化躍然紙上，圖文並茂，情理交融，具有很高的權威性、趣味性、觀賞性、實用性和科學性。

目錄

一、食藝史話

二、飲食文化

三、烹飪原料

四、烹飪技術

五、名菜名點

六、食俗食禮

七、民族食俗

八、食養食療

九、典故趣聞