風味蒸蛋羹

風味蒸蛋羹是一款美食，主料為雞蛋。

基本介紹

• 中文名：風味蒸蛋羹
• 主要食材：雞蛋3個，肉沫適量
• 輔料：榨菜
• 調料：鹽、香蔥、香油少許

做法

1、先將蒸蛋羹的容器內側四周薄薄的抹一層香油，之後打入3個雞蛋，用筷子打散，放些30度的溫水稀釋一下蛋液，不要太稀有一定粘稠度即可，放適量鹽，攪拌均勻。

2、冷水上鍋，鍋上氣後蒸約10分鐘左右。

3、榨菜切沫。炒鍋放油少許，先炒肉沫，放料酒再放榨菜沬同炒兩下盛出，在蛋羹即將蒸好時將炒好的肉沫榨菜均勻的放在蛋羹上面。

4、出鍋時撒少許香蔥即可。

小訣竅

一定要加溫水稀釋蛋液，這樣蒸出的蛋羮才嫩滑。