魚片蛋羹粥

食材

米、魚片、小青菜、雞、雞蛋、鹽、油、生粉、胡椒粉、實際上還可以加點薑絲

1、先把雞一隻洗淨焯水後放在鍋里燉，在把米洗淨用1小勺的鹽和油泡半個小時。

2、把雞湯倒到砂鍋里在煮開，把米倒進去大火煮開後關小火熬2-3個小時。

3、把魚片切成薄片，用鹽，生粉，胡椒粉和一點點的黃酒醃個15分鐘，把小青菜洗淨做絲備用。

4、把熬好的粥底盛出一些到小鍋里，在煮開後倒入魚片，魚片一變色加入青菜絲，加鹽調味。

5、把雞蛋兩個打到碗裡，加入三個雞蛋殼的溫水打勻，加一點點的鹽，再過濾到另一個碗裡。

6、把魚片粥盛到碗裡，把雞蛋液倒進去，用錫紙或保鮮膜蓋好，放到鍋里用中火蒸5-7分鐘左右即可。

7、濃稠好喝的魚片蛋羹粥。

實際上這粥平時吃都很鮮美，只要熬好粥底，就可以加任何自己喜歡的配料，要想做出好吃的粥，一定要先用油和鹽泡個半個小時，在下到煮滾開的高湯或開水裡，這樣的做出的粥才會濃稠好喝。