以金牌小麥粉、乳酪碎為主料的甜品
基本介紹
- 中文名：風味脆底披薩
- 分類：披薩
- 主要食材：金牌小麥粉，乳酪碎
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
金牌小麥粉 | 300g |
乳酪碎 | - |
白糖 | 9g |
鹽 | 4.8g |
酵母 | 6.0g |
水 | 189g |
橄欖油 | 30.0g |
番茄醬 | - |
胡椒粉 | - |
醃製橄欖 | - |
火腿 | - |
紫甘藍 | - |
做法
1. 將所有材料混合，揉成光滑有彈性的麵團 |
2. 發酵成2倍大，室溫26度大約1小時10分鐘 |
3. 分割成三分，滾圓鬆弛15分鐘（在這個時候可以準備餡料） |
4. 輕輕排除麵團空氣，擀成1cm厚圓形麵團（最好放在烤盤布或烤盤紙上進行擀圓，這樣可以避免再次拿起後的回縮） |
5. 在麵餅上均勻扎孔，留出邊緣 |
6. 塗上一層番茄醬，撒少許胡椒粉，用刷子刷勻，撒上一層乳酪絲，依次鋪上橄欖片，紫甘藍，火腿片 |
7. 烤箱195度預熱，烤制15分鐘；取出再鋪上一層乳酪，放回烤箱上層，繼續烤制5分鐘即可~ |
