基本介紹
- 中文名：薩拉米腸脆底披薩
- 主要食材：高筋麵粉（麵餅），低筋麵粉（麵餅）
- 分類：披薩，餅
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉（麵餅） | 65g |
低筋麵粉（麵餅） | 15g |
酵母（麵餅） | 2g |
水（麵餅） | 50g |
鹽（麵餅） | 3g |
橄欖油（麵餅） | 5g |
西紅柿（披薩醬） | 500g |
洋蔥（披薩醬） | 100g |
蒜（披薩醬） | 5瓣 |
黃油（披薩醬） | 30g |
披薩草（披薩醬） | 5g |
黑胡椒（披薩醬） | 5g |
糖（披薩醬） | 10g |
番茄醬（披薩醬） | 20g |
鹽（披薩醬） | 3g |
黃椒 | 10小條 |
紅椒 | 10小條 |
青椒 | 15小條 |
馬蘇里拉乳酪絲 | 150g |
橄欖 | 2粒 |
薩米拉腸 | 8-10片 |
做法
1. 盆中放入麵粉，酵母，鹽，油，外加一點點糖，水，和面，然後用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方，半小時以上 | |
2. 利用麵團發酵的時間，做披薩醬。將黃油入鍋融化（不粘鍋），放入蒜（末），洋蔥翻炒（小丁），一分鐘後放入西紅柿（小丁），繼續撥炒。 |  |
3. 兩分鐘後加入番茄醬（使醬汁味道更濃），再放入鹽，黑胡椒，糖，披薩草。然後出鍋（此醬在一周內吃完，夠做多次披薩） |  |
5. 披薩盤抹少許橄欖油，然後將擀好的麵餅鋪在上面，用披薩到延盤邊切圓，用叉子叉出小孔（可去氣泡），再將麵餅送入烤箱5分鐘（180度，雙管），皮會變金黃。 |  |
6. 取出麵餅，鋪上一層披薩醬，均勻撒上乳酪絲，鋪上各種椒絲、橄欖小片，再鋪上一層乳酪絲，最後均勻鋪好薩拉米香腸片 |  |
7. 放入烤箱，16分鐘，200度，雙管（出盤後也可以撒些一點點香料點綴） |  |
