薩拉米腸脆底披薩是以高筋麵粉、低筋麵粉為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名:薩拉米腸脆底披薩
- 分類:披薩,餅
- 主要食材:高筋麵粉(麵餅),低筋麵粉(麵餅)
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉(麵餅) | 65g |
低筋麵粉(麵餅) | 15g |
酵母(麵餅) | 2g |
水(麵餅) | 50g |
鹽(麵餅) | 3g |
橄欖油(麵餅) | 5g |
西紅柿(披薩醬) | 500g |
洋蔥(披薩醬) | 100g |
蒜(披薩醬) | 5瓣 |
黃油(披薩醬) | 30g |
披薩草(披薩醬) | 5g |
黑胡椒(披薩醬) | 5g |
糖(披薩醬) | 10g |
番茄醬(披薩醬) | 20g |
鹽(披薩醬) | 3g |
黃椒 | 10小條 |
紅椒 | 10小條 |
青椒 | 15小條 |
馬蘇里拉乳酪絲 | 150g |
橄欖 | 2粒 |
薩米拉腸 | 8-10片 |
做法
1. 盆中放入麵粉,酵母,鹽,油,外加一點點糖,水,和面,然後用保鮮膜蓋好,放在溫暖的地方,半小時以上 | |
2. 利用麵團發酵的時間,做披薩醬。將黃油入鍋融化(不粘鍋),放入蒜(末),洋蔥翻炒(小丁),一分鐘後放入西紅柿(小丁),繼續撥炒。 | |
3. 兩分鐘後加入番茄醬(使醬汁味道更濃),再放入鹽,黑胡椒,糖,披薩草。然後出鍋(此醬在一周內吃完,夠做多次披薩) | |
5. 披薩盤抹少許橄欖油,然後將擀好的麵餅鋪在上面,用披薩到延盤邊切圓,用叉子叉出小孔(可去氣泡),再將麵餅送入烤箱5分鐘(180度,雙管),皮會變金黃。 | |
6. 取出麵餅,鋪上一層披薩醬,均勻撒上乳酪絲,鋪上各種椒絲、橄欖小片,再鋪上一層乳酪絲,最後均勻鋪好薩拉米香腸片 | |
7. 放入烤箱,16分鐘,200度,雙管(出盤後也可以撒些一點點香料點綴) |