順式-3-己烯醇

順式-3-己烯醇，無色油狀液體，有強烈新鮮的青葉香氣。 中文別名：（Z）-3-己烯-1-醇；3-己烯-1-醇；青葉醇；順-3-己烯醇；葉醇；葉醇（順-3-己烯醇）；正-3-己烯醇；

英文名：cis-3-Hexen-1-ol；、（Z）-3-hexene-1- ol leaf alcohol；3-Hexenol （Z）-3-hexene Blatteralcohol

分子式：C₆H₁₂O

分子量：100.16

基本介紹

• 中文名：順式-3-己烯醇
• 別稱：順-3-己烯-1-醇、葉醇、3-己烯醇、順式己烯-3-醇
• 化學式：C6H12O
• 分子量：100.16
• CAS登錄號：928-96-1
• 熔點：-60℃
• 沸點：156-157℃
• 水溶性：極微溶於水。
• 密度：0.8505g/ml
• 外觀：無色油狀液體
• 閃點：44℃
• 套用：用於制高級香料

基本信息

英文名稱：cis-3-Hexen-1-ol、(Z)-3-hexene-1- ol leaf alcohol、3-Hexenol (Z)-3-hexene Blatteralcohol

CAS號：928-96-1

MDL號：MFCD00063217

EINECS號：213-192-8

RTECS號：MP8400000

BRN號：1719712

PubChem號：24877758

物性數據

密度（g/mL，15/4℃）：0.8505

相對密度（20℃，4℃）：0.8495

相對蒸汽密度（g/mL，空氣=1）：3.45

熔點（℃）：-60

沸點（℃，常壓）：156-157

折射率 （n20D）：1.438

閃點（℃）：44

溶解性：溶於乙醇、丙二醇和大多數非揮發性油，極微溶於水。

毒理學數據

1、急性毒性：小鼠口經LD50：7mg/kg；大鼠口經LD50：4700mg/kg

2、急性毒性：小鼠腹腔LD50：400mg/kg；大鼠腹腔LD50：600mg/kg

生態學數據

對水是稍微有害的，不要讓未稀釋或大量的產品接觸地下水，水道或者污水系統，若無許可，勿將材料排入周圍環境。

分子結構數據

摩爾折射率：31.43

摩爾體積（m³/mol）：118.6

等張比容（90.2K）：274.8

表面張力（dyne/cm）：28.7

極化率（10-24cm3）：12.46

計算化學數據

疏水參數計算參考值（XlogP）：1.3

氫鍵供體數量：1

氫鍵受體數量：1

可旋轉化學鍵數量：3

拓撲分子極性表面積（TPSA）：20.2

重原子數量：7

表面電荷：0

複雜度：48.1

同位素原子數量：0

確定原子立構中心數量：0

不確定原子立構中心數量：0

確定化學鍵立構中心數量：1

不確定化學鍵立構中心數量：0

共價鍵單元數量：1

性質與穩定性

1、常溫常壓下穩定，避免強氧化劑 酸接觸。

2、存在於菸葉中。

3、天然存在於柑橘類果汁、豆類、白蘭地酒、許多種植物的葉子、精油和水果中。

貯存方法

保持容器密封，儲存在陰涼，乾燥的地方

合成方法

1、在液氨中使金屬鋰（或金屬鈉）與乙炔反應生成乙炔（或乙炔鈉），再與乙醇反應生成乙基乙炔。乙基乙炔與環氧乙烷反應得到3-乙炔-1-醇，最後加氫製得產品葉醇。由四氫呋喃為起始原料，或用3-己炔醇經選擇性氫化而成。也可由3一氯丙醇、三苯基膦和丙醛進行Wittig反應而成。

2、菸草：BU，56；FC，9，18；BU，18；FC，40。以乙炔和三乙基鋁為原料製取；以氯化丙炔和格氏試劑反應製取；以乙烯基乙炔為原料製取；以己二烯酸酯為原料製取。

主要用途

1、順式3-己烯醇具有類似異戊醇的香味，用於制高級香料；順式3-已烯醇在非常稀和狀態有濃草香味，用於特種香料的生產。GB 2760—96規定為允許使用的食用香料。主要用以配製各種瓜果和薄荷型香精。

2、廣泛套用於日化香精和食用香精的配方中，由於其香氣極為強烈，所以小劑量使用即可。

3、常用於烘烤食品、肉製品、冰凍乳製品。

急救措施

吸入：將受害者移到新鮮空氣處，保持呼吸通暢，休息。若感不適立即呼叫解毒中心/醫生。

皮膚接觸：立即去除/脫掉所有被污染的衣物，用大量肥皂和水輕輕洗。若皮膚刺激或發生皮疹，求醫/就診。

眼睛接觸：用水小心清洗幾分鐘，如果方便，易操作，摘除隱形眼鏡，繼續清洗。如果眼睛刺激，求醫/就診。
消防措施：

合適的滅火劑：乾粉，泡沫，二氧化碳
不適用的滅火劑：水（有可能擴大災情。）
特定方法：從上風處滅火，根據周圍環境選擇合適的滅火方法。非相關人員應該撤離至安全地方。周圍一旦著火，如果安全，移去可移動容器。

安全信息

危險運輸編碼：UN 1987 3/PG 3

危險品標誌：易燃

安全標識：S16

危險標識：R10