順式-3-己烯異戊酸酯

順式-3-己烯異戊酸酯（cis-3-Hexenyl isovalerate），CAS編碼 是35154-45-1。

基本介紹

• 中文名：順式-3-己烯異戊酸酯
• 外文名：cis-3-Hexenyl isovalerate
• FEMA編碼： 3498
• CAS編碼：35154-45-1

物質信息

FEMA編碼 3498

GB/T編碼 

英文通用名稱 cis-3-Hexenyl isovalerate（3-Hexenyl 3-methyl-butanoate）

中文通用名稱 順式-3-己烯異戊酸酯（異戊酸葉酯；異戊酸順式-3-己烯酯） [進入食品百科查看-- 順式-3-己烯異戊酸酯（異戊酸葉酯；異戊酸順式-3-己烯酯） 的信息]

英文商品名稱 

中文商品名稱 

英文化學名稱 

中文化學名稱 

理 化 性 質

分子式 C11H20O2

結構式

分子量 184.31

性狀描述 無色液體。具有似蘋果和青草香氣及甜味。溶於乙醇，丙二醇和大多數非揮發性油， 不溶於水。

應 用 情 況

國內套用情況 無

國外套用情況 無

其 他 信 息

類別 天然等同香料和人造香料

製法 由順式-3-己烯醇與異戊酸酯化而成。

用途 我國GB2760-86規定為允許使用的食品用香料。主要用於配製草莓和甜瓜等型香精。

代謝情況 無 <

毒理學性質 1、GRAS（FEMA）。2、MLD500mg/kg(兔子，皮下）。

性質

室溫左右，十一烯酸為無色有光澤、有水果特殊氣味的液體，或無色具腐敗氣味的潮解固體。微溶於水，溶於乙醇、乙醚。低毒，有輕微的刺激性

製備

蓖麻油（主要成分為蓖麻油酸甘油酯）與甲醇進行酯交換後，經高溫裂解產生十一烯酸甲酯，再經皂化、酸化，得到十一烯酸，並副產庚醛、甘油等產品。

混合特性

於1996年的研究發現十一烯酸混合下列物質，或精油可產生抗真菌特性。

• 大蒜素– 來自壓碎的大蒜。
  
• 茶樹油(Tea tree oil) – ISO 4730 ("Melaleuca油，Terpinen-4-ol type")
  
• Citronella油 - 來自不同種類Cymbopogon (檸檬草)的莖及葉子。
  
• 碘– Lugols溶液
  
• 橄欖葉(olive leaf)
  
• 橙油(orange oil)
  
• Cymbopogon martinii草
  
• 廣藿香
  
• Backhousia citriodora葉
  
• Neem油
  
• 椰子油
  
• 鋅- 尼斯可公司的悠悠藥膏采此種混合法(加入 Zinc Undecylenate 200mg)。
  
• 硒
  

Horopito的葉子 (Pseudowintera colorata) - 包含抗真菌混合polygodial。

用途

用於製取香料，例如γ-十一內酯、聚環十五內酯、壬醛、壬醇、麝香酮等。也用作消毒防腐藥，具抑制真菌繁殖作用，用於治療足蘚、頭癬和股癬等皮膚真菌感染以及真菌性陰道炎。

10-十一烯酸
IUPAC名; undec-10-enoic acid
別名	十一烯酸; 10-十一碳烯酸
CAS號	112-38-9
PubChem	5634
SMILES	顯示▼
MeSH	Undecylenic+acid
ATC代碼	D01AE04
化學式	C11H20O2
摩爾質量	184.28 g·mol^-^1
外觀	無色具腐敗氣味的潮解固體
密度	0.91 g·cm(20°C)
熔點	25-27 °C
沸點	275 °C
溶解性（水）	難溶於水，74 mg/l (20 °C)
警示術語	R：R36/37/38
安全術語	S：S26,S37
歐盟分類	刺激性 ('Xi)
閃點	148 °C
LD50	2500 mg/kg (大鼠經口)
若非註明，所有數據均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。