響油木耳

木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤

黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而

且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

主要分布於黑龍江、福建、台灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生

長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。人工培植以椴木

的和袋料的為主。

基本介紹

• 中文名：響油木耳
• 分類：家常菜
• 主要食材：黑木耳
• 功效：養血駐顏，令人肌膚紅潤

原料介紹

木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤

黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而

且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

主要分布於黑龍江、福建、台灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生

長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。人工培植以椴木

的和袋料的為主。

主料

黑木耳5朵

輔料

青尖椒1個

紅尖椒 1個

熟花生米 10粒

香菜3棵

調料

食用油 適量

雞精適量

鹽適量

生抽適量

麻油適量

詳細步驟

1、所有食材準備好。

2、木耳泡發。

3、泡發的木耳用手撕成小朵，備用。

4、鍋內燒適量開水，放木耳下鍋焯燙2分鐘，並加入少量的鹽。

5、焯好的木耳撈出，控乾水分。

6、木耳放碗內，加入花生米。

7、加入香菜，並加適量的麻油，生抽，雞精，拌勻。

8、炒鍋加熱，倒入少量的食用油。

9、油到7分熱時，倒入切好的青紅椒微炸出香味，關火。將油潑到木耳上，拌勻即可食用。