韭菜苔炒鮮魷魚

韭菜苔炒鮮魷魚是一道菜品，主要材料是韭菜苔，鮮魷魚。

基本介紹

• 中文名：韭菜苔炒鮮魷魚
• 主料：韭菜苔魷魚
• 配料：適量鹽適量油
• 工藝：炒

食材

主料

250g韭菜苔

200g魷魚

配料

適量鹽

適量油

適量雞精

製作步驟

1

韭菜苔擇成小段，洗淨

2

切開魷魚抽去裡面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉；洗淨魷魚後切成兩半，在內面切交叉花紋後，再切成塊； 切的花紋好看與否直接影響到後面炒熟後魷魚的“造型”

3

鍋內放油先炒韭菜苔，直八成熟起鍋

4

下油，翻炒魷魚，最後加入之前的韭菜苔一起翻炒，最後下雞精和鹽。

小貼士

看到有的人喜歡買了魷魚然後去醃，醃完了再炒，我不太贊同，魷魚就是要吃鮮。