基本介紹
食材明細,做法,小貼士,
食材明細
鹽適量生抽 適量韭菜苔含大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。此外也有較高的藥用價值。其味甘辛、性溫，具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血等作用，適用於陽痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打損傷、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等症。
韭菜苔的季節性還是比較短的，所以趁此季節不妨多嘗嘗其清甜鮮香的味道，配上蝦仁的肥美嫩滑，味道極佳。
做法
1
剝好的蝦仁，用料酒稍微醃下。 韭菜苔一把 胡蘿蔔小半根
2
韭菜苔切大段，胡蘿蔔切絲，蔥切碎，姜切絲。
3
鍋里放適量油，燒熱，然後倒入醃過的蝦仁，待蝦仁變色並彎曲成U型盛出。
4
重新起鍋，放油燒熱，放入蔥花薑絲，爆香，然後加入胡蘿蔔絲略微翻炒。
5
加入韭菜苔段翻炒一分鐘。
6
加入適量鹽。
7
淋些生抽，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
韭菜苔配蝦仁，味道鮮美之中略帶有幾絲清甜的爽口，可謂是營養又美味的一個搭配。
1 淋些生抽可增加此菜的鮮美。
2 韭菜苔不要炒的時間過長，不然表面會發黑不那么碧綠了，而且營養價值也大打折扣。
韭菜苔炒蝦仁
