韭菜花炒魷魚須

韭菜花炒魷魚須是一道由鮮魷魚須、韭菜花、紅小米椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：韭菜花炒魷魚須
• 主要原料：鮮魷魚須
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

材料

主料

鮮魷魚須300克、韭菜花100克、紅小米椒3個、生薑、大蒜各適量。

輔料

白糖二分之一小匙、生抽一大匙、料酒一小匙、鹽適量。

特　色

非常鮮美的快手小炒。

操　作

1、用廚房紙或乾淨的抹布用力擦試魷魚須，去除其表面的薄膜。

2、然後將其洗淨瀝乾。

3、切成約5厘米長的段。

過程1

4、韭菜花洗淨瀝乾切成約5厘米長的段，小米椒切成圈，生薑切絲，大蒜切片。

5、起油鍋，下入生薑、大蒜、小米椒，爆香。

6、下入魷魚須，大火，快速翻炒至魷魚須變色。

過程2

7、下入料酒。

8、下入韭菜花，快速炒勻。

9、最後放入生抽、鹽、白糖，炒勻即可。

貼士

1、魷魚須要大火快炒，炒的時間不要太長，以免口感變老。

過程3

2、下入韭菜花後，要快速炒勻出鍋，以確保其清香的口感。

成品