韭菜盒子餅

韭菜盒子餅

韭菜盒子餅是以玉米面粉,麵粉為主料製作的麵食。

基本介紹

  • 中文名:韭菜盒子餅
  • 分類:餅
  • 主要食材:玉米面粉,麵粉
用料,做法,

用料

材料
玉米面粉
麵粉
韭菜
雞蛋
蝦皮
白鬍椒粉
雞精
香油

做法

1. 玉米面和麵粉混合,玉米面占到20-30%即可,玉米面的粘度不夠,所以全部都是玉米是和不成麵團的
2. 慢慢加入清水,邊加水,邊用筷子攪拌
3. 用手揉成麵團,麵團要稍微軟點。麵團和好,用濕布蓋住,或者用保鮮膜包起來,靜置,餳一會,這個時間準備餡料
4. 韭菜洗淨,切成小細段
5. 將雞蛋打入碗內
6. 放入白鬍椒粉、蝦皮,加入鹽、油、雞精、香油,攪拌均勻
7. 將餳好的麵團揉成光滑的麵團,搓長條,揪成大小合適的面劑
8. 按壓
9. 上下都放上麵粉,用擀麵杖擀成大小合適的圓餅
10. 一個餅擀完,將其覆在籮上面,中間位置形成天然凹槽
11. 將調好的雞蛋韭菜餡倒入籮內
12. 將另一張麵餅覆在上面,蓋住韭菜餡
13. 用手按壓,將其緊緊壓實,防止蛋液外漏
14. 用擀麵杖將多餘的邊邊擀掉
15. 帶著籮,將弄好的籮一起倒入鍋內,餅自動掉落鍋內
16. 平底鍋燒熱,兩面煎至金黃色即可,吃時可以切割成段,方便食用

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