韭菜炒鴨血

韭菜炒鴨血是一道美食，製作原料主要有韭菜、黃豆芽、鴨血。

基本介紹

• 中文名：韭菜炒鴨血
• 主要食材：韭菜100克，黃豆芽100克，鴨血250克
• 分類：炒菜
• 口味：清香

原料：

韭菜100克，黃豆芽100克，鴨血250克，蒜3粒切片，姜適量切絲，料酒，鹽，胡椒粉。

做法：

1、鴨血切成一厘米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷。

2、鍋里放油，四成熱時放入薑絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味。

3、最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋。