韭菜炒霉豆渣是一道由霉豆渣等食材製成的食品。 基本介紹 中文名:韭菜炒霉豆渣主要原料:霉豆渣7塊,大蒜,韭菜1小把,生薑是否含防腐劑:否主要營養成分:蛋白質主要食用功效:滋補適宜人群:中年人 主料:霉豆渣(7塊)、韭菜1小把、生薑、大蒜調料:鹽少許、胡椒粉少許、生油韭菜炒霉豆渣的製作過程:1、平底煎鍋注入少許油加熱,將霉豆渣用中小火煎至雙面焦黃起鍋,切條狀(注意霉豆渣很吸油,但也不必加很多油,中小火慢慢煎不會糊鍋的)。韭菜炒霉豆渣2、韭菜洗淨切段,備用。生薑切絲,大蒜切片備用。3、鍋內注油,大火油熱下蒜片爆香後,入韭菜翻炒片刻入1中霉豆渣,翻炒中加入適量水,起鍋前加鹽,生抽,胡椒粉少許,即可。霉豆渣:以豆腐渣為原料,經發酵而製成的一種副食品。其發酵菌是稻草上的毛黴菌。霉豆渣游離胺基酸含量高,味道鮮美,是營養豐富的風味豆製品。