韭菜冬粉水餃

韭菜餃子主料就是韭菜、冬粉二種，搭配的調料加點薑絲、醬油、香油、鹽、雞蛋等調和一下。

基本介紹

• 中文名：韭菜冬粉水餃
• 主要原料：韭菜、冬粉

食材明細

主料： 韭菜和冬粉適量

配料： 雞蛋5個

輔料： 冬粉適量 鹽適量 油適量 麵粉適量 溫水適量

製作步驟

1.冬粉預先溫水泡著。

2. 韭菜洗乾淨泠乾水，切小段，越小越好。

3. 油燒熱，磕入雞蛋炒熟，備涼。

4. 泡好的冬粉切碎，越碎越好，到時好包。

5. 三樣材料攪拌均勻後加適量的鹽，油再次攪拌均勻即可。

6. 麵粉適量，加清水和成麵團，餳十分鐘。

7. 餳好的麵團。

8. 麵團切兩半，搓成長條，再切成一個個大小差不多的劑子，滾刀切，按扁，用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的麵皮，加適量的餡，包成餃子即可。

9. 水燒開，下餃子，由於是素餡，點一次水即可。

小帖士

1，由於韭菜容易出水，洗好韭菜一定要泠泔水在切。

2，雞蛋一定要涼透了。

3，餃皮適量厚點，大點，好包，還有春天的韭菜水分多，包小了，熟了都是癟的，不好吃。