韓式泡菜魚頭鍋

基本介紹

• 中文名：韓式泡菜魚頭鍋
• 主要食材：三文魚頭，韓國泡菜
• 分類：韓式

用料

材料	用量
三文魚頭	一個
韓國泡菜	一包
白蘿蔔	200g
娃娃菜	兩顆
姜	三片
黑胡椒
淘米水

做法

1. 三文魚頭自然解凍，切砍兩邊。用廚房剪刀剪去兩邊魚鰓，清水沖乾淨。
2. 弄乾淨的魚頭撒點料酒，鹽，黑胡椒醃製10分鐘。注意鹽不用多，三文魚是海魚。
3. 乘醃製的時間，把配菜切好。泡菜如果買的是整棵那種需要切一刀，方便入味也方便吃。
4. 鍋子燒熱放點油，由於三文魚很多脂肪所以油不用多。油熱魚頭下鍋，小火煎熟一邊，再翻面煎另外一邊。過程中，可以用鏟子稍微擠壓魚頭及微微翻起，讓表皮煎得均勻。
5. 煎到兩邊微黃微焦即可
6. 另起一鍋放進淘米水，薑片，蘿蔔煮開。
7. 煮開後，放進煎好的魚頭和泡菜。等再次煮開後關換小火，蓋上蓋子燉十分鐘。
8. 十分鐘後揭開蓋子，魚塘奶紅奶紅的，這時再放進娃娃菜蓋上燉多5分鐘，就可熄火上桌啦