最具人氣小菜、招牌熱菜&湯、百吃不厭主食&點心、韓式壽司&紫菜包飯，無論是電視劇中出鏡率最高的韓國家常菜，還是料理店中必點的人氣菜，你所喜愛的韓國料理均首次全收錄本書中。 本書中的每個菜品都配有精美圖片，全程圖解做法，更有用餐禮儀綜合介紹，簡單實用，讓你輕鬆做出最棒最正宗的韓國料理，是學習地道韓國料理、經營韓國餐廳人土的必備指導書。
基本介紹
- 書名：韓國料理製作大全
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：76頁
- 開本：16
- 作者：王青 雙福
- 出版日期：2013年8月1日
- 語種：簡體中文
- 品牌：化學工業出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《韓國料理製作大全》是傳承經典美食的料理，“時尚新廚房”系列叢書將您漫遊韓國、日本、東南亞、歐洲等各處飲食勝地，解放味覺，體驗尊崇享受，讓您成為美食CEO，盡享美食帶給您的快樂！《韓國料理製作大全》完全收錄了最受歡迎的菜品，經典菜品、高清圖片、美味做法全圖解，是最全面、最直觀、最簡單、最實用的菜譜！
作者簡介
王青
青島香格里拉大飯店(五星級)韓國廳廚師長，從1988年開始從事韓國料理工作，至今20餘年。2000年參加輕工比武，有三個菜分別獲兩個一等獎和一個三等獎。2003―2006年赴韓國首爾交流學習正宗韓國料理。
多年實踐經驗積累，經過精心編著，終成本書，與大家分享美食，分享韓國文化，分享烹飪美食的喜悅。
青島香格里拉大飯店(五星級)韓國廳廚師長，從1988年開始從事韓國料理工作，至今20餘年。2000年參加輕工比武，有三個菜分別獲兩個一等獎和一個三等獎。2003―2006年赴韓國首爾交流學習正宗韓國料理。
多年實踐經驗積累，經過精心編著，終成本書，與大家分享美食，分享韓國文化，分享烹飪美食的喜悅。
圖書目錄
Part 1美味韓國料理，入門全攻略
韓國料理特點
韓國料理五大名品
韓國料理用餐禮儀
Part 2美味韓國料理製作
最具人氣小菜
拌胡蘿蔔絲
涼拌海螺
拌黃豆芽
拌黃瓜
拌雞絲
拌毛蛤
拌明太魚
拌牛板筋
拌牛肉
拌沙參
拌香螺
拌五花岡
拌小銀魚
拌魷魚絲
拌紫菜
生拌牛肉
什錦蘿蔔卷泡菜
芥末雜菜
招牌熱菜湯
炒茭瓜
炒鮮菇
炒雜燴
煎沙參
黃瓜炒牛肉
牛肉炒尖椒
辣燒雞翅
牛肉海帶湯
牛尾湯
辣白菜燉海鮮排骨
炒八帶
五花肉炒白菜
炒魷魚塊
泡菜燉乾銀魚
泡菜燉黃花魚
大醬燉茭瓜
醬蓮藕
醬黃豆
香煎麵條魚
辣醬燴豆腐
蘑菇鍋仔
八帶鍋仔
火腿鍋仔
香辣雞片
南瓜湯
大醬湯
明太魚湯
百吃不厭主食點心
炒年糕
蔥餅
煎年糕
韓國冷麵
泡菜拌冷麵
泡菜牛肉炒飯
甜椒餅
泡菜培根雞蛋餅
石鍋拌飯
雜菜拌飯
洋蔥餅
韓式壽司紫菜包飯
魷魚泡菜卷
風味軍艦卷
牛肉卷
泡菜飯糰卷
韓國風味手卷
泡菜卷
雞蛋花壽司
韓國料理特點
韓國料理五大名品
韓國料理用餐禮儀
Part 2美味韓國料理製作
最具人氣小菜
拌胡蘿蔔絲
涼拌海螺
拌黃豆芽
拌黃瓜
拌雞絲
拌毛蛤
拌明太魚
拌牛板筋
拌牛肉
拌沙參
拌香螺
拌五花岡
拌小銀魚
拌魷魚絲
拌紫菜
生拌牛肉
什錦蘿蔔卷泡菜
芥末雜菜
招牌熱菜湯
炒茭瓜
炒鮮菇
炒雜燴
煎沙參
黃瓜炒牛肉
牛肉炒尖椒
辣燒雞翅
牛肉海帶湯
牛尾湯
辣白菜燉海鮮排骨
炒八帶
五花肉炒白菜
炒魷魚塊
泡菜燉乾銀魚
泡菜燉黃花魚
大醬燉茭瓜
醬蓮藕
醬黃豆
香煎麵條魚
辣醬燴豆腐
蘑菇鍋仔
八帶鍋仔
火腿鍋仔
香辣雞片
南瓜湯
大醬湯
明太魚湯
百吃不厭主食點心
炒年糕
蔥餅
煎年糕
韓國冷麵
泡菜拌冷麵
泡菜牛肉炒飯
甜椒餅
泡菜培根雞蛋餅
石鍋拌飯
雜菜拌飯
洋蔥餅
韓式壽司紫菜包飯
魷魚泡菜卷
風味軍艦卷
牛肉卷
泡菜飯糰卷
韓國風味手卷
泡菜卷
雞蛋花壽司
