鞏留核桃

鞏留核桃，新疆伊犁哈薩克自治州鞏留縣特產，全國農產品地理標誌。

鞏留核桃已有上百年的種植歷史。1983年，鞏留縣在東買里鄉境內建立了野生核桃自然保護區。鞏留核桃生產區域地處天山腳下，主要是依靠天山雪水灌溉，富含多種礦物質，對鞏留核桃的獨特品質起到的關鍵性作用。

鞏留核桃，堅果中等大，呈圓形或長圓形，果基圓，果頂漸尖，似桃形，平均單果重11克，最大14克，三徑平均3.7厘米；殼面光滑美觀，殼厚一般在0.8毫米—1.09毫米之間；縫合線較松，平或微凸起，內褶壁膜質，易取整仁，出仁率55%—75%；仁色淺，風味香。

2011年12月20日，原中華人民共和國農業部批准對“鞏留核桃”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：鞏留核桃
• 產地名稱：新疆伊犁哈薩克自治州鞏留縣
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 品質特點：圓形，殼面光滑
• 批准文號：中華人民共和國農業部公告 第1699號
• 批准時間：2011年12月20日

產品特點

品質特性

鞏留核桃，堅果中等大，呈圓形或長圓形，果基圓，果頂漸尖，似桃形，平均單果重11克，最大14克，三徑平均3.7厘米；殼面光滑美觀，殼厚一般在0.8毫米—1.09毫米之間；縫合線較松，平或微凸起，內褶壁膜質，易取整仁，出仁率55%—75%；仁色淺，風味香、品質上等。

營養價值

鞏留核桃蛋白質15—20克，脂肪60—70克，碳水化合物8—12%，不飽和脂肪酸含量較高，有較強的保健作用，其中亞油酸含量可達48%—52%，含有人體必需的鈣、錳、鋅、鉀、鐵等多種微量元素、礦物質和18種胺基酸，營養豐富。

鞏留核桃—生核桃

產地環境

水文情況

鞏留核桃生產區域地處天山腳下，主要是依靠天山雪水灌溉，富含多種礦物質，對鞏留核桃的獨特品質起到的關鍵性作用。鞏留縣境內地表水資源豐富，主要有大吉爾格郎河水系、小吉爾格朗河水系和南山水系組成，有大小河流41條，年徑流量11.17億立方米。核桃種植區雨量充沛，水質潔淨，排灌便利，沒有重工業，水質資源保持良好，是理想的農業用水，可保證鞏留核桃保護區的生產灌溉用水。

土壤地貌

鞏留核桃生產區域土壤富含多種元素，屬砂壤土，土壤耕作層有機質含量1.2以上，質地多為中壤，具有良好的團粒結構。土壤中下部有明顯的鈣基層，pH值平均為7.6；土壤肥沃，適宜核桃生長。

氣候情況

鞏留核桃保護區所處的自然環境氣候濕潤，草木茂盛，冬季有逆溫帶，終年無大風。年平均氣溫7.4℃，冬季最低氣溫一28℃，最高氣溫37℃，年均降水量378毫米以上，年平均日照時數2472.6小時，>10℃有效積溫3500℃。無霜期可保證150天左右，氣候生態適宜核桃生長。

鞏留核桃—乾核桃

歷史淵源

鞏留核桃已有上百年的種植歷史。

1983年，鞏留縣在東買里鄉境內建立了野生核桃自然保護區。

1984年12月18—22日，新疆林業廳在烏魯木齊市召開了鞏留雪嶺雲杉自然保護區、甘家湖梭梭林自然保護區、鞏留野核桃林自然保護區、伊寧小葉白蠟自然保護區科學考察評審會，來自西北大學、中國科學院新疆分院生土所、自治區科委、新疆林業勘察設計院、新疆八一農學院、新疆大學、新疆農科院、伊犁地區林科所、自治區林校、伊犁州、烏蘇縣及託里縣林業局、精河及烏蘇甘家湖梭梭自然保護區管理站等單位的40多名專家、教授和科技人員,審查了這幾個自然保護區的科學考察報告、圖片及植物標本。

鞏留核桃

生產情況

2011年，鞏留核桃保護面積2667公頃，年總產量達到1800噸。

鞏留環境

產品榮譽

2011年12月20日，原中華人民共和國農業部批准對“鞏留核桃”實施農產品地理標誌登記保護。

鞏留核桃

地理標誌

地域保護範圍

鞏留核桃地理標誌地域保護範圍包括1鄉1場共7個行政村3個農牧隊（東買里鄉的烏圖布拉克村、公尚村、莫因古則村、紅光村、奧依塔木村、東買里村、坎爾森布拉克村；羊場的農一隊、農二隊、牧業隊），地理坐標位於鞏留縣東南部東經82°35′—82°50′、北緯43°14′—43°38′之間。

質量技術要求

生產技術要求

（1）產地選擇：應選擇土層深厚、保水和透水良好、pH值7.6左右沙壤土。該保護區生態環境優良，外界隔離條件好，水源充足；土壤有機質含量高、無污染，歷年來病蟲害發生少。產地環境符合NY/5013-2006《無公害食品林果類產品產地環境技術》。

（2）品種選擇：選擇抗逆性強、豐產性好、品質優良適應該地種植的核桃品種，如新新2號、溫185。

（3）生產過程管理：鞏留核桃生產以有機肥為主、化肥為輔，且化肥和有機肥配合使用，生產過程中嚴格按照《鞏留核桃種植技術操作規程》、《農藥合理使用準則》、《肥料合理使用準則》等標準操作。

（4）產品收穫及產後處理：

①核桃採收：根據各地的氣候條件不同，收穫期也有不同。鞏留縣核桃採收期大概在9月下旬。採收時，不能淋雨，否則顏色不好，易發霉，影響核桃的品質。鞏留縣依託科學技術，以提升核桃的品質為宗旨，以集中連片、規模化生產為發展方向，加快核桃種植業的發展步伐，全力打造鞏留核桃的品牌優勢，真正成為農民增收致富的新途徑。通過農戶的科學種植、精心管理，核桃自栽種到結果只需三年時間，到了第5年進入了核桃的盛果期，到了第8年進入了核桃的豐產期，每畝核桃產量可達1000千克。以每千克最低價25元計算，畝收入可達2.5萬元以上。

②生產記錄要求：鞏留核桃生產的全過程要建立生產記錄，對生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、農藥化肥的使用情況進行全面記錄並妥善保存，以備查閱。

產品質量安全規定

（1）①核桃產品質量按NY/5307-2005無公害食品落葉果樹堅果生產規定執行。②核桃的生長環境按NY/5013-2006無公害食品林果類產品產地環境技術條件規定執行。

（4）包裝：包裝材料應符合國家食品包裝衛生要求，還應符合環境保護的要求。核桃的銷售包裝應符合國家規定，所以包裝材料均應清潔、衛生、乾燥、無毒、無異味，符合食品衛生要求；所有包裝應牢固，耐運輸。

（5）儲存：成品倉庫必須清潔、乾燥、通風，無鼠蟲害。成品不得與有毒有害、腐爛變質、潮濕的物品同倉庫存放。成品運輸、貯藏過程符合國家農產品運輸、貯藏的相關規定。

專用標誌使用

該規定地域範圍內的鞏留核桃農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向鞏留縣農業技術推廣站提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。