鞏留樹上乾杏

產品特點

外在感官特徵

鞏留樹上乾杏鮮果成熟後，其色澤黃中帶紅非常鮮艷，果肉甜香無酸味，乾果單果重5～8克，杏乾味甜、質軟。

內在品質特性

鞏留樹上乾杏脫水後每公斤乾果果肉為74.5%（果核25.5%），果仁11.4%，果核殼14.1%。還原糖含量在14.3～19.3克/千克之間，蛋白質含量在2.98～4.06克/千克之間，胡蘿蔔素含量在0.0401～0.0854克/千克之間，維生素E在0.208～0.607毫克/百克之間，鉀含量在1.97～2.59克/千克之間。

產地環境

水文情況

鞏留樹上乾杏生產區雨量充沛，且以伊犁河河水為主要灌溉水，天山雪融水匯流而入，水質純淨潔淨，富含多種礦物質，排灌便利，沒有重工業，水質資源保持良好，可保證鞏留樹上乾杏保護區的生產灌溉用水。

土壤地貌

鞏留樹上乾杏生產區土質宜為透拔試汗全氣性良好的砂壤土，土壤耕作層厚度達到115厘米，地下水位適宜，土壤輕度鹽鹼，且富含鉀元素，是形成鞏留樹上乾杏的獨有風味口感的重要因素之一。

氣候情況

鞏留樹上乾杏生產區屬伊犁河谷逆溫帶大陸性氣候氣候，四季分明，日照充足，年平均日照2731.72小時，晝夜溫差在20℃以上，非常適合樹上乾杏的生長，由於夏秋兩季氣候炎熱乾燥，非常適合杏子自然風乾於樹上，有利於保持其原汁原味。

歷史淵源

鞏留樹上乾杏，俗稱吊死乾，當地哈語為“梅孜吳爾克”，維語為“古麗卡克”。原是天山北麓特克斯河谷和伊犁河谷特有的野生小甜杏（根據野杏的植物學形態和果實性狀來看，它們是栽培杏的原生種）。因該杏種類在資源書庫中未有記載，其該植物學名未定名，成熟後，由於果實個體形態小、重量輕，其內含脫落酸無法使果柄與枝桿脫離，果實成熟後在樹枝上因自身脫水風乾而不落果。

最早的家種樹上乾杏起源於20世紀30年代，當地部分農民將野生樹上乾杏嫁接在自家院子裡，這就是最早的家種樹上乾杏。到了20世紀80年代，運用嫁接技術將野杏枝條嫁接到傳統杏樹上。經過多年的人為馴化，使鞏留樹上乾杏逐步適應本地平原鄉鎮場的土壤、水、氣候等自然環境，完全馴化成為本地樹種以後，加大了馴化樹苗的種植面積。

1999～2000年期間，樹上乾杏開始大面積種植，鞏留樹上乾杏也遠銷全國各地。

生產情況

2014年，鞏留樹上乾杏保護面積為3500公頃，年總產量達到16000噸。

產品榮譽

2015年2月10日，原中華人民共和國農業部批准對“鞏留樹上乾杏”實施國家農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

鞏留樹上乾杏地理標誌地域保護範圍包括2鄉1鎮11個行政村（塔斯托別鄉：塔斯托別村、團結村、英買里村；提克阿熱克鄉：夏湖村、前進村、莫因故則村和頸斷、阿克巴斯托村、中心村；阿克吐別克鎮：哈雷村、紅光村、齊那爾村），地理坐標位於鞏留縣西北部東經82°08′00″～83°33′31″，北緯43°21′01″～43°38′11″，保護面積3500公頃。

質量技術要求

質量控制技術規範編號

AGI2015-01-1658

安全要求

樹上乾杏產品質量按NY/5307-2005無公害食品落葉果樹堅果生產規定執行。

樹上乾杏的生長環境按NY/5013-2006無公害食品林果類產品產地環境技術條件規定執行。

特定生產定您炒方式

1、產地選擇：鞏留樹上乾杏的生產總原則是嚴格按NY 5240-2004《無公害食品杏》標準進行，實行專業化生產，專業化監督，產業化腳頁民模式。土壤環境質量達到了《土壤環境質量標準》（GB15618-1995）規寫的Ⅱ類土壤環境達多炒拜持量標準，灌溉水質量達到《農田灌溉水質標準》（GB5084-2005）規微簽定的二類農田灌溉水質標準，產地環境符合NY/5013-2006《無公害食品林果類產品產地環境技術》。

杏園選擇：應選擇在排水良好，背風向陽，有高大防護林，海拔在770～2000米逆溫帶山坡地、砂地、壤土地塊建園。附近無污染源及其它不利條件，土層厚度1米以上，總鹽含量低於0.3%，地下水位低於1.5米，表層有機質含量不低於1%。

2、品種選擇：選擇天山北麓特克戲晚歡斯河谷和伊犁河谷特有的野生小甜杏，並以其為砧木，經過多年人工馴化的苗木接穗品種。

3、生產過程管理：鞏留樹上乾杏生產嚴格按照NY 5240-2004《無公害食品杏》標準規範生產和管理。

苗木定植：分春季栽樹和秋季栽樹。伊犁河谷春季栽樹宜3月底到四月初進行。乾旱缺水區提倡秋季栽樹，秋栽時間一般在10月底至11月上中旬。定植前先測好栽植行，按3×5米的株行距，先開溝再於溝中挖穴栽植，溝寬0.8米，溝深0.2米，穴直徑0.6米，深0.6米。測定好全部栽植行，用木樁做好標記。同時做好土壤的深耕翻作，增加土壤空隙度，降低容量，提高土壤的保水力，達到高產優質的目的。

整形修剪：初果期樹修剪繼續採用輕截多緩放，疏除競爭枝的修剪技術，加大主枝角度以及進行多次摘心，進一步緩和樹勢，增加結果量，加快進入盛果期，培育中、小型結果枝組。同時注意主枝延長頭繼續短截，進一步擴大樹冠，側枝上繼續培養各類枝組，增加結果面積，提高產量。

盛果期樹的修剪：主要任務是調整生長與結果的關係，保持樹勢穩健，延長盛果年限。修剪時要打開光路，讓陽光能射進內膛。對結果3～5年的小枝組，要逐年短截更新。對連續結果多年的長緩枝，要及時回縮到有生長勢的新帶頭枝處。要保持全樹新梢生長量在30厘米左右。對長果枝在三分之一處短截，中、短果枝群要適當短截，刺激更新生長，保持健壯。

土肥水管理：鞏留樹上乾杏生產以有機肥為主、化肥為輔，且化肥和有機肥配合使用，生產過程中嚴格按照《鞏留樹上乾杏種植技術操作規程》、《農藥合理使用準則》、《肥料合理使用準則》等標準操作。

病蟲害防治：鞏留樹上乾杏上發生的病蟲害主要有以下幾種：流膠病、細菌性穿孔病、炭疽病、球堅蚧等，主要以生物防治為主，綜合運用其他各種防治技術進行防治。

產品的收穫：樹上乾杏成熟後，果梗不宜脫落，而其成熟期正值7月，鞏留縣白天氣溫在25～35度，樹上乾杏通過日照，乾燥季風吹拂，吸杏樹之脂慢慢風乾於樹上，果肉水份可降到50%以下，其特點比鮮果保質期長，四季均可銷售。

專用標誌使用

規定地域範圍內的鞏留樹上乾杏農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向鞏留縣農業技術推廣站提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。

歷史文化

清雍正九年（1731年），哈薩克族小玉茲（玉茲，哈薩克語，大部落的意思）首領阿布爾哈里受利誘威逼率眾臣服俄國，當時，中玉茲首領阿不齎汗手下另一名大將鮑根巴依也追隨阿布爾哈里臣服沙俄。事關民族命運的危急關頭，喀班巴依深明大義堅定地站到阿不齎汗一邊，率兵3萬多將士抵禦列強的侵犯，在征戰過程中，部隊染患不明疾病，隨軍醫生也束手無策，於是貼出懸賞布告，能治病者賞牛羊各百隻，當時住在鞏留的一位農民見到懸賞布告後，便接下告示，聲稱有一種野杏，不僅能治此病，常年食用還能長壽。於是，喀班巴依帶領部隊沿西天山南下，尋找這種野杏乾，規定每人每天10個杏乾，食用一段時間後，士兵身體好了很多，從而士氣大增，越戰越勇。